MASAKAN BERASASKAN IKAN

nano

Ikan kembung masak cuka/jeruk

Bahan-bahan:-

Ikan kembung 2 ekor
4 ulas bwg merah
2 ulas bawang putih
5 biji cili padi (kalau suka pedas boleh letak lebih)
Sedikit biji sawi (secubit)
Serbuk kunyit (secubit)
Cuka
Air masak
Garam/gula


Caranya:-

Ikan kembung di goreng terlebih dahulu dan asingkan. Bwg merah dan putih di ketuk Sedikit shj. Begitu juga dgn cili padi. Gunakan sedikit shj minyak utk menumis. Setelah bwg2 dan cili padi agak garing, masukkan pula biji sawi, serbuk kunyit dan kemudian masukkan air masak 1/2 cawan. Masukkan cuka mengikut citarasa sendiri (kalau suka makan masam, masukkan la lebih.) Masukkan garam+gula secukup rasa. Lebih kan gula sbb masakan ni masam manis mcm kuah jeruk. Tunggu sehingga mendidih, kemudian akhir sekali masukkan ikan kembung yg dah digoreng dan boleh tutup api.
Utk pengetahuan, masakan cuka/jeruk ni mmg menggunakan cuka agak banyak dr masakan biasa sbb nak bagi rasa masam. Tapi jgn terlalu masam sbb cuka tak elok letak banyak2.
Gambar tak dpt lagi. nanti-nanti nano paste

[ Last edited by nano at 14-3-2006 04:00 PM ]

emily

kak liza..saya nak resepi kuah nasi lemak guna ikan aya a.k.a tongkol..bleh x?

zunur

saya nak tanya..mcm mana resepi ikan bersantan yang guna buah cekur tu? nie masakkan org jawa kalau tak silap..selalunya guna ikan keli/pari bakar baru masukkan dalam santan yg ada buah cekur tu...

Achik-Yaya

siakap stim perasa tomyam

Bahan2 :
1 ekor ikan siakap - kukus 5 minit

Bahan utk kuah tomyam :
1/2 bawang besar - hiris halus
2 biji bawang putih - ketuk
6 biji cili padi - potong 2
2 biji tomato - potong dadu
1 hiris halia
1 batang serai
4 helai daun limau purut
garam/sos ikan/cuka/sos ayam
2 cawan air

Cara
1. tumis bawang besar, bawang putih, halia dan cili padi sampai naik bau.
masukkan tomato. goreng sampai tomato hancur.  masukkan air dan daun limau purut

2. didihkan. masukkan garam, sos ikan, cuka dan sos ayam.  

3. siram kuah tomyam atas ikan. kukus ikan sekali lagi sehingga ikan masak.

[ Last edited by Achik-Yaya at 20-3-2006 01:18 PM ]

fairyjasmine

Hari ni boring makan melayu style, saja la makan pesen omputih plak..SImple aja..patutnya makan ngan chips, tapi asben suh buat wedges plak..so jadi la fish n wedges, bukan fish n chips

Battered Fish






4 keping isi ikan size sederhana (cod/haddock/plaice)
2/3 cawan tepung gandum
1 biji kuning telur
2 sudu kecik minyak masak
3/4 cawan air
Garam secukup rasa


Masukkan tepung n garam dalam mangkuk
Buat lubang di tengah, masukkan telur, minyak dan sedkit air
Kacau rata, sambil masukkam sedikit demi sedikit air sehingga adunan menjadi sederhana pekat (sesuai untuk salut ikan tadi)
Panaskan minyak di dalam kuali, tunggu sehingga betul2 panas.
Celup isi ikan ke dalam tepung, masukkan dalam minyak dan goreng seperti biasa

Hidangkan ikan di atas pinggan bersama chips, peas, chilli sauce n tartar sauce (kalau suka)
Picitkan lemon/cuka atas ikan dan chips tadi..

:mll:

ThousandIsland

Originally posted by zunur at 20-3-2006 01:02 PM
saya nak tanya..mcm mana resepi ikan bersantan yang guna buah cekur tu? nie masakkan org jawa kalau tak silap..selalunya guna ikan keli/pari bakar baru masukkan dalam santan yg ada buah cekur tu...

rasanya resepi ni ada kat dlm thread masakan jawa..ce carik kat sinun..masak pecal
masak pecal org jawa panggil.

[ Last edited by ThousandIsland at 27-3-2006 08:09 AM ]

Achik-Yaya

bila dah jadi yg ni..baru boleh makan...nyumm..nyumm..nyumm..

Semalam buat IKAN KELI MASAK DAUN KESUM......ini my fav.....2 ekor ikan boleh sekali ngadap je....mudah je buat pun...

Bahan Bahan

4 ekor Ikan Keli (sederhana besar)
1 ikat daun kesum
1 biji kelapa - untuk ambil santan

Santan diperah dan dimasukkan ke dalam periuk.  

Bahan untuk ditumbuk
4 ulas Bawang Merah
4 ulas Bawang Putih
1 in halia
5-6 batang cili padi
6 cm kunyit hidup

SEMUA BAHAN DITUMBUK HALUS.  

1 keping Asam Keping
Garam - secukup rasa
Gula - secukup rasa

Masukkan semua bahan tumbuk ke dalam santan tadi.  Masak dengan api sederhana, sehingga mendidih.  Kacau perlahan2.  Kemudian masukkan ikan tadi dan daun kesum (ikut suka banyak mana pun)....kita suka banyak, lagi bnyk lagi sedap....
Siap untuk dihidangkan.

[ Last edited by yusnina at 27-3-2006 03:43 PM ]

Hari ini masak ikan sembilang masak bercili...(pakai sos cili korea)

satu masak tak bercili utk anak makan satu yg bercili heheheh








[ Last edited by  Kacip_Fatimah at 31-7-2006 01:00 PM ]

Ikan Goreng Bercili lagi





Ikan asam pedas




Ikan Bawal Masak Merah




[ Last edited by  Kacip_Fatimah at 31-7-2006 12:58 PM ]

RESEPI BARU

Hwang Te (Ikan kering Goreng Sambal) Masakan Korea


Rupa Ikan Kering sebelum di masak


Ikan kering yg diperap dgn sos cilil korea (Ko Chu Jang)
* kalau tak da sos cili korea kat msia bolehlah pakai cili kering yg sudah  di blender


Ikan yg sudah siap di masak


RESEPI
1. Ikan kering yg dibeli di basuh kemudian di perap dgn sos cili korea selama 1 jam
2. Panaskan minyak, goreng macam biasa....alihkan kedua2 belah ikan supaya garing.
3. Kalau nak senang makan ikan ni apabila sudah masak potong/gunting kecil
4. Angkat dan taburkan dgn daun bawan atau daun sup (saderi)

* Jika di Msia tiada sos cili korea...anda boleh guna cili kering yg diblend + bawang + gula + garam

SELAMAT MENCUBA!

[ Last edited by  Kacip_Fatimah at 31-7-2006 01:02 PM ]

NoorMasri

Originally posted by amida at 27-3-2006 06:19 PM
RESEPI BARU

Hwang Te (Ikan kering Goreng Sambal) Masakan Korea


Rupa Ikan Kering sebelum di masak
[img]http://dingo.care2.com/pictures/c2c/galleries/cache/deriv ...

lamanya tak pekena ikan kering..stok ikan kering dah abis..hu hu hu

ok gak ikan kering goreng sambal stail korea nih..teringat makcik k Noor dia goreng ikan kering garing2 pastu buh sambal tumis pung sodap..makan dgn nasik panas2..:mll:

Originally posted by NoorMasri at 27-3-2006 06:33 PM


lamanya tak pekena ikan kering..stok ikan kering dah abis..hu hu hu

ok gak ikan kering goreng sambal stail korea nih..teringat makcik k Noor dia goreng ikan kering garing2 past ...

Try lah buat hehehe....tapi masakn kak noor pon sedap gak:cak: selalu gak buat resepi kak noor tu

hanieliza

Originally posted by NoorMasri at 27-3-2006 06:33 PM


lamanya tak pekena ikan kering..stok ikan kering dah abis..hu hu hu

ok gak ikan kering goreng sambal stail korea nih..teringat makcik k Noor dia goreng ikan kering garing2 past ...

siannya stok ikan kering dah abis ker..
apa kata kita terbangkan ikan kering to p UK..
tak kan kastam nak amik dan buang kottt...

NoorMasri

Originally posted by amida at 27-3-2006 06:52 PM


Try lah buat hehehe....tapi masakn kak noor pon sedap gak:cak: selalu gak buat resepi kak noor tu

tunggu stok ikan kering dtg dulu..:cak:

NoorMasri

Originally posted by hanieliza at 27-3-2006 06:57 PM

siannya stok ikan kering dah abis ker..
apa kata kita terbangkan ikan kering to p UK..
tak kan kastam nak amik dan buang kottt...

alamakkkk k Liza nih tak yah susah2..yg k Liza terbangkan dulu pun tak terbls lagi..

laggiii pun BIL nak dtg tak lama lagi..buleh ah  Noor kirim kat dia je..:cak:

maisya

Ikan Tenggiri Bakar....guna resepi ikan bakar dari  ninoz kat archive

MAKLANG

nampak sedap betuilah ikan tenggiri maisya tu...

Zeeqa

Originally posted by maisya at 13-4-2006 12:09 PM
Ikan Tenggiri Bakar....guna resepi ikan bakar dari  ninoz kat archive

sedapnya..teringat time pantang hari2 makan ikan tenggiri...tapi ni nampak selera betul la maisya

smlm ada beli 2 keping ikan dory..nak wat ape sedap ek?? bule bg idea