|
|
|
nampak sedap la kak bai..Kita blom sempat nk cari penggelek la.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Baiduri Othman at 17-5-2006 11:17 AM
Speedial, saya tak tau apa ramuan utk buat mee kolok tu sendiri sebab dia lebih halus dr. mee biasa. Agaknya just guna tepung & garam saja kot. Mee ni kering & tak basah. In fact, ada pengu ...
sis,hari tu i went to kuching then
my cousin yang pernah kerja sana
suruh test mee kolok ni.
walaweh!!! boleh dikatakan
every day makan mee kolok tu jer :mll:
ni yang buat nak pegi sarawak lagi ni... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Diba_79 at 6-6-2006 12:01 AM
nampak sedap la kak bai..Kita blom sempat nk cari penggelek la..
Diba, saya tak guna machine buat mee ni sebab tak jumpa2 lagi. Saya kena canai dough tu nipis2 & potong. Dulu kan ada tukang buat mee wonton ada tunjuk dlm Majalah 3 TV3. Kalau dah biasa buat, tak adalah susah sgt cuma time consuming je. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by fairy_fairy at 6-6-2006 12:16 AM
sis,hari tu i went to kuching then
my cousin yang pernah kerja sana
suruh test mee kolok ni.
walaweh!!! boleh dikatakan
every day makan mee kolok tu jer :mll:
ni yang buat nak pegi saraw ...
Fairy, saya pun suka jugak makan mee kolok. Kalau makan mee tu tak campur dgn sup dia. Prefer minum sup sambil makan mee. Sayangnya tak tau apa bahan lain selain tepung utk buat dough mee tersebut. Kalau Fairy dah teringin sgt nak makan, boleh cuba resipi yg saya bagi. Mee tu boleh guna mee packet biasa yg jual kat supermarket. Cari jenis yg halus tu. Rasanya rasa lebih kurang je tu. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
By the way, ni yg saya baca dr. buku buat pasta. Lepas canai dough utk buat mee or pasta, kena tabur dgn tepung sp. mee or pasta yg dah dicanai tak melekat. Lepas tu biarkan utk beberapa jam sp. mee or pasta tu kering. Saya kadang2 jemur kat luar sebab ambik kesempatan cuaca panas kat sini. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Saya pernah dengar orang jemur dulu mee tu lepas buat tu, jemur dalam sehari dua, pas tu baru celurkan..Untuk apa sebenarnya kita jemur mee tu?...Biar mee tu tahan lama ke? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Baiduri,
tima kasih bagi resepi mee kolok tu. Saje nak tanya, saya ada jumpa kat supermarket ada mee dalam paket dia tulis 'egg noodle'. Tu untuk kolok mee ke?... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Baiduri Othman at 5-6-2006 10:53 PM
Kak Noor, saya dah berkali2 buat homemade noodles ikut resipi Kak Noor tapi selalu tak sempat tangkap gambar. Ni dia homemade noodles saya buat sarapan pagi tadi.
http://i25.photobucket.com/albu ...
nampak sedap..slurppp :love:
:clap: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #792 NoorMasri's post
Dlm gambar memang nampak sedap ttp belum pasti lagi kalau dah memakannya.  lol:lol Kak Noor, saya tak pakai mesin mee sebab tak jumpa2 lagi. Saya canai nipis2 & lepas tu potong mcm kuay teow & jemur kejap kat luar. Hasilnya sungguh memuaskan.
BTW, saya selalu buat homemade noodles ni utk anak2 saudara saya esp. hujung minggu. Tapi lenguh tangan mencanai adunan mee tu. Kadang kakak saya tolong canaikan jugak.
[ Last edited by Baiduri Othman at 6-6-2006 06:08 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by sunshine05 at 6-6-2006 04:45 PM
Saya pernah dengar orang jemur dulu mee tu lepas buat tu, jemur dalam sehari dua, pas tu baru celurkan..Untuk apa sebenarnya kita jemur mee tu?...Biar mee tu tahan lama ke?
Utk bagi mee tu kering sikit & bila rebus dlm air panas, mee takkan lembik. So lepas mee tu direbus/celur dgn air panas, kena bubuh dgn sedikit minyak masak & gaul sp. tak melekat. Boleh simpan dlm peti sejuk, simpan dlm container utk lebih tahan lama. |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by sunshine05 at 6-6-2006 04:51 PM
Baiduri,
tima kasih bagi resepi mee kolok tu. Saje nak tanya, saya ada jumpa kat supermarket ada mee dalam paket dia tulis 'egg noodle'. Tu untuk kolok mee ke?...
Saya tak taulah sunshine. Tapi kat sana tak ada jual jenis mee utk buat mee kolok, boleh guna dried noodles je termasuk egg noodles. Jgn guna mee kuning or mee hoon, memang tak sesuai langsung. Mee kolok ni rasanya mcm mee segera Indomie ttp mee kolok lagi sedappppppp!!!
In fact kalau masak sup ayam or daging/tulang, sup tu boleh guna utk kuah mee kolok. Cuma tambah taugeh & sos cili pedas. Ikut exactly mcm resipi yg saya bagi.
PS. InsyaAllah nantilah saya cuba ambik gambar mee yg digunakan utk mee kolok. Manalah tau awak boleh jumpa mee tersebut kat sana.
[ Last edited by Baiduri Othman at 6-6-2006 06:15 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
eee..mee kolok memang sedap, lain rasa dia ngan indomie tu...anak2 saya semua suka mee kolok. Kitaorang pernah makan kat miri dulu.
Cite pasal mee tu lak, saya rasa mee saya kekadang kan saya buat, jadi lembik bila lepas masak tu. Masa buat ok, masa rebus pun nampak ok, tapi bila kita dah masakkan mee tu, macam berair lak. Kuey teow pun cam tu gak. Kekadang menjadi, suka la kan..kekadang tak jadi. Hari tu saya buat kuey teow, dah siap celur kueyteow tu, adalah 1/2 jam pas tu saya nak masak, masa gaul kan dalam kuali tu dia jadi hancur btul. Tak de rupa kuey teow lansung. Tak tahu la kenapa. Masa tu ingatkan nak bagi kat kawan sikit, tapi malu lak sebab rupa kueyteow hancur. Kalau pecah2 tu biasa la, kekadang tu kueyteow tu jadi pendek2 kan, tapi ni hancur jadi kecil2 btul..husb kata rasa dah ok, tapi apasal rupa kueyteow ni lain na...
Saya ingat lain kali nak jemurkan dulu la satu hari....
Kekadang tu nak cepat, buat je terus nak masak...terus ngapp.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Baiduri Othman at 6-6-2006 06:07 PM
Dlm gambar memang nampak sedap ttp belum pasti lagi kalau dah memakannya. lol:lol Kak Noor, saya tak pakai mesin mee sebab tak jumpa2 lagi. Saya canai nipis2 & lepas tu potong mcm kuay teo ...
canai dgn tangan rupanya...cayalah.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by sunshine05 at 6-6-2006 11:16 PM
eee..mee kolok memang sedap, lain rasa dia ngan indomie tu...anak2 saya semua suka mee kolok. Kitaorang pernah makan kat miri dulu.
Cite pasal mee tu lak, saya rasa mee saya kekadang kan saya buat ...
sun..maybe jd hancur sbb doh tuh lembik sket kot..
eh kalau u jemur..nanti bila nak masak kena celur gak kan kasi lembut..sama gak nanti hancur gak..yg penting doh mee/kuey teow tuh mesti keras..dan masa celur jgn lama sgt 1-2 min aje..
satu lagi jgn celur byk2 sekali arung..celur sket2..kalau 1 adunan tuh celur 4 bahagian berasingan |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #799 Achik-Yaya's post
|
Kalau sup pekat mestilah lebih sedap sebab bnyk bubuh rempah-ratus mcm ketumbar, lada, jintan dsbnya. Memang betul mee kolok tu sedap sebab sos dia. Nanti Achik-Yaya cubalah buat sendiri mee kolok tu. Kalau tak jumpa mee dia, then guna dried noodles je. Tapi lagi sedap guna mee dia sendiri kan. Kalau tau bahan2 yg digunakan utk buat mee tersebut, for sure saya post resipi kat sini. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by NoorMasri at 7-6-2006 05:50 AM
sun..maybe jd hancur sbb doh tuh lembik sket kot..
eh kalau u jemur..nanti bila nak masak kena celur gak kan kasi lembut..sama gak nanti hancur gak..yg penting doh mee/kuey teow tuh mesti ke ...
Betul tu Kak Noor. Dough tu kena keras & jgn guna bnyk air. W/p dough keras, kena biarkan seketika & bila kita nak canai, ia akan lembut. Yalah, saya tak ada mesin jadi berpeluh2 jugak canai dough tu. Tu lah lepas buat dough mee tu, saya biarkan selama 1/2 - 1 jam sebelum dicanai. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #802 Achik-Yaya's post
|
Memang sama pun. Yg kat Archive tu lah yg saya paste kat sini. Ikut je step-by-step. Mee tu lain. Rasanya cuma guna tepung, telur putih, sedikit garam & air kapur. Tu warna dia nampak greyish pucat mcm tu. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
k noor, saya buat kueyteow tu ikut resepi k noor la..sama je rasanya. Tapi kekadang tu terasa jugak macam senang je masa kita nak uli dgn mesin tu,..lembut agaknya:stp:
ataupun tepung beras saya tu jenis lain tak? Dulu yang menjadi tu sebab tepung beras tu saya pakai tepung beras beli kat Msia bawak balik sini, yang tak menjadi ni saya pakai tepung beras made in India. Dah nak salahkan tepung beras lak le nih:hmm:
Biasanya saya uli doh pakai mixer kek jenis Kitchen Aids tu, terus pulak gelek ngan mesin mee.Tak de rehat2 pun doh tu..pas tu dah jadi mee doh tu terus la saya celurkan...terus menerus tak de henti...nak cepat siap la katakan...Dulu saya uli doh pakai mixer jugak, tapi 1 jam pas tu baru gelek, slow ngan steady la...mungkin saya gelojoh sangat nak cepat siap tu yang tak menjadi kot:pmuka: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Achik-Yahya, mee kolok tu biasanya dicampur dgn sos kicap dia. Lepas tu tabur dgn lobak masin, daging/ayam, sayur sawi & taugeh yg dah dicelur dgn air panas, bawang goreng, cili, daun sup/daun bawang dsbnya. Sup dia tak campur sekali. Cuma bila makan, ada yg prefer campur mee dgn sup or makan asing2. So terpulanglah.
BTW, another version of mee kolok ialah mee sapi. Mee tetap mee kolok cuma penyediaan sup tu lebih kpd sup tulang yg dicampur dgn perut lembu, kulit lembu, lemak dsbnya. Yg ni lagilah special. Nanti awak cubalah buat sendiri. Senang je buat. Just ikut recipe tu step-by-step. Mcm lagu New Kids on the Block pulak. 
PS. Selain tu, selalunya ada disediakan sos cili - cili merah ditumbuk bersama bawang putih, bubuh gula & perahan air limau or cuka. Ada jugak org bubuh hirisan kulit limau kesturi utk menyedapkan sos. Ni sedap bubuh dlm sup.
Harap explanation saya boleh menolong Achik-Yahya. Thanks for the pm. Ni nak share dgn forumners lain kat sini.
[ Last edited by Baiduri Othman at 7-6-2006 11:14 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
baiduri,
selalu dengar mee kolok ni..tapi tak pernah makan.
kalau gi kucing mesti kena cuba ni...takda resepi ker? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 6-6-2006 12:01 AM
Author
