~ SOAL & JAWAB ~

meya

Rasa kat sini sesuai kot untuk Meya tanya2...

Meya nak tanya ada tak sesape kat sini yang tahu atau ada tanam pokok 'daun salam'.

Meya rasa 'daun salam' nih sama dengan 'Bay Leaves'.

Tapi tak sure ler ..so sape2 yang tahu ..mehlah share sikit dengan Meya nih

Tq so much!

ninoZ

Originally posted by meya at 25-10-2007 01:42 PM
Rasa kat sini sesuai kot untuk Meya tanya2...

Meya nak tanya ada tak sesape kat sini yang tahu atau ada tanam pokok 'daun salam'.

Meya rasa 'daun salam' nih sama dengan 'Bay Leaves'.

Tap ...

daun salam mg bayleaf..
tapi daun salam melayu tak sama dgn daun salam italian yg kita dok guna utk buat stew/pizza sauce/spagetti gravy..

pokok daun salam ni bleh cari kat nursery yg byk jual pokok2 herba..
kalau nak tgk ghuper pokoknyer camno..pegi kat url nih :
http://juariahhjyunus.fotopages.com/?entry=1134229

kat kg my makcik kat Manong, Perak byk giler pokok salam nih..tumbuh meliar je dalam hutan..

[ Last edited by  ninoZ at 28-10-2007 10:43 PM ]

nanie2312

SOdium bikarbonat boleh lembutkan daginh ker??

ninoZ

Originally posted by nanie2312 at 28-10-2007 08:11 PM
SOdium bikarbonat boleh lembutkan daginh ker??

boleh.. baking soda akan memecahkan struktur protein dlm daging resulted daging jadi cepat empuk/lembut
tapi kalau tambah dlm marinade utk daging mentah..jgn perap lama sgt..
tambahkan dlm stew pun boleh..

hantulaksa

corn syrup tu mcmana rupenye? cari kat bagus pun takde. kat mana ada jual ye?

nanie2312

Originally posted by ninoZ at 28-10-2007 10:40 PM

boleh.. baking soda akan memecahkan struktur protein dlm daging resulted daging jadi cepat empuk/lembut
tapi kalau tambah dlm marinade utk daging mentah..jgn perap lama sgt..
tambahkan dlm st ...

TErima kasihhh

nanie2312

kenapa lepas bubuh sodium bikarbonat dalam marinade daging...daging tu rase lain macam jer....

ntah lahh nak termuntah ler bila hidu bau daging marinade tuuu...
or saya terlebih perap with sodium jdi mcm tu....

apple_pie

bencinyer!!!!!!

apple baru lepasbuat puding caramel..
penat2 buat, bila nk transfer, agaknyer sbb tak guna bekas puding yg sesuai, puding patah2...uwaaaaaa..

kawan2 ada cadangan tak bekas puding cemana yg sesuai utk hidangkan puding dan sbb puding caramel nih d very lembut kan..cemana kita nk potong n masukkan dlm pinggan utk tetamu pulak..? uwaaaaa..benci tgk puding tuh patah2....

ninoZ

Originally posted by nanie2312 at 31-10-2007 06:20 PM
kenapa lepas bubuh sodium bikarbonat dalam marinade daging...daging tu rase lain macam jer....

ntah lahh nak termuntah ler bila hidu bau daging marinade tuuu...
or saya terlebih perap with so ...

of cuz la lain mcm rasa dia..sodium bikarbonat mmg bleh mengubah rasa kalau kita taruk banyak or terlebih perap..
bau mcm nak basi kan?

marinate berapa lama?
taruk sketttttt je..jgn byk2
kalau nak marinate lama2..takyah taruk pun tak pe
kalau guna daging yg berkualiti..takyah taruk..
spoil rasa daging

chempaka_ku

any bekas pun ok.... rasanya belum betul masak puding tu..... kalau masih teralu bergoyang steam or bakar lagi....lama masak depends on besar bekas juga.....

leaika

sape tau buat nasi kerabu hitam/biru? nak tanya kalu xde daun/bunga nasi kerabu tu, boleh x pakai pewarna je..tapi camne nak bagi wangi coz pakai daun tu nasi jadi wangi...tambah serai leh x?

ina_1195

Nak tanya ada sape2 yang tau resepi masakan cina yang selalu diaorang jual kat pasar malam (macam lontong kering tu). Kongsilah resepinya kat cni. tima kasih.

onizuka86

camner nak make sure masakan kita sedap ek...

nzhass79

Originally posted by chempaka_ku at 8/10/2007 05:29 PM
atas bawah untuk kek biasa.....

kalo atas bawah, atas dia tu tak hitam ke?
bukan guna api bawah je ker?
kek biasa tu macam kek aper?

nzhass79

kak liza,

camner Flan Pudding Vanilla powder tu ek? leh tepek gambo tak?
kalo jual kat carrefour @ seangkatan dengannyer, dia letak kat area maner?

rimbun

emmm baru tau... TQVM for the info

rimbun

may be the best is guna pressure cooker kut. mmg rasa tak lari n mmg betul2 empuk n save cooking time. worth buying lerr

chempaka_ku

Originally posted by nzhass79 at 13-11-2007 01:59 PM


kalo atas bawah, atas dia tu tak hitam ke?
bukan guna api bawah je ker?
kek biasa tu macam kek aper?

api atas bawah tu normal; tak hangus...kalau mudah hangus atasnya boleh simpan baking pan (di rack) especially towards the end......
kek biasa macam marble kek, cheesecake cakes......lain-lain muffin, cupcakes........
kek lapis untuk 2nd lapis dan seterusnya selalunya boleh guna api atas saja.....

shidaaziz

Originally posted by ina_1195 at 2-11-2007 04:05 PM
Nak tanya ada sape2 yang tau resepi masakan cina yang selalu diaorang jual kat pasar malam (macam lontong kering tu). Kongsilah resepinya kat cni. tima kasih.

setahu saya yang itu bukan lontong. itu lobak putih. nak goreng tu, boleh je gunakan resepe-resepi mee goreng atau bihun goreng yang biasa kita buat. kena rajin try & error. tambah itu ini untuk sedap, macam minyak bijan ke, minyak bawang putih ke, minyak cili ke.

shidaaziz

Originally posted by nzhass79 at 13-11-2007 02:02 PM
kak liza,

camner Flan Pudding Vanilla powder tu ek? leh tepek gambo tak?
kalo jual kat carrefour @ seangkatan dengannyer, dia letak kat area maner?

flan powder ni bentuk serbuk. rasanya kalau tunjuk gambar pun sama je dengan serbuk-serbuk yang lain. cuma warnanya yelowish. tak sure dekat care4 ada jual atau tak. sebab ianya dijual dalam kuantiti yang banyak. normally 1 bekas besar. biasa beli dekat BWY. kat situ dia ada repacking untuk adunan 1 liter. brand walls & lady's choice. kalau dah repacking tak de nampak brand dah.

dulu dekat sogo ada jual dalam kotak. tapi yang tu tak ingat brand apa. sekarang dah tak ada jual kat situ. siap sekali dnegan karamel dia. kena cari dekat bahagian tepung dan bahan2 buat kek & cookies. kalau yang kena bakar punya memang banyak dijual dekat supermarket macam jusco.