SUDUT DIY :: CARA-CARA MEMBUAT AIS KRIM

xette

kak fuzzy....beli kat KLCC ek...
rm170...kira ok la tu...
nati nak bgtau hubby abt this...dia memang antu ice cream...mesti ON punyer...hehehe
err kak fuzzzy..tepek la gambo ICM tu kat sini...bole tak??

fuzzywuzzy

OK, ni gambar ICM kak fuzzy.  Sorry gambar tak clear sebab guna handphone. Kenwood nye brand.



Anyway tadi try buat Mango ice cream pulak sebab beli mango banyak hari tu kat pasar tani..heheheh

Recipe dia :

300gm mango - pureed
200ml skimmed milk
100 ml double cream
100gm caster sugar

Mix everything in..ni rupanya.



Lepas tu pour the mixture into the iCM



Switch on the ICM for 30-45 mins.


After 30 mins dah nampak ice cream tu gebu..so kalau nak stop pun boleh tapi lagi lama lagi gebu..lepas tu boleh la switch off the machine and serve.

Sorry gambar dah siap tak sempat nak ambik..anak anak dah perabih dulu..we all makan dgn sugar cones..sprinkle with rainbow sprinkle.....yummmmyyyy nye..

Besok nak try buat oreo cookies and cream nye ice cream lak..kalau sempat akak ambik gambar ok!

[archived]

[ Last edited by  NoorMasri at 4-11-2006 12:47 AM ]

fuzzywuzzy

Oh..silap lak..masa pour in the mixture tu..the ICM mesti dah di on kan dulu..jadi mixture dia terus dikacau tak beku terus.  Sebab tu bowl ICM tu perlu dimasukkan dlm freezer 24 hours before guna.

Diba_79

sis fuzzy,

masih blur la...mesin ice cream maker ni guna dia utk ape??
mcmana proses  proses eskem ni tjadik kalo gunakn  ice cream maker ni??? kalo letaj kt freezer je tak bley ke??

mrs_livingstone

sedapnyer eskremmmmmm
tp mlm td baru makannn


ehh baru igt ade eskrem dlm peti es saya!
hihihi nk mamam eskrem ah gini

mrs_livingstone

hoh.eskrem maker la plak
kalau cream(fresh/bouble) tk perlu di putar dulu la ye alau guna ICM nih ye

fuzzywuzzy

Diba, Bowl yg digunakan for ice cream maker tu ada freezing solution kat dalam dia tu..so bila kita freezekan bowl ni 24 hours sebelum guna dia jadi macam peti sejuk la.  Bila masukkan mixture kat dalam bowl tu...machine tu akan kacau dan mixture tu akan slowly frozen dlm bowl tu.  Dah terus boleh makan lepas dikeluarkan drp ICM tu..

Ice cream maker ni fungsi dia utk mengelakkan mixture tu jadi crystallised during the freezing process.  Kalau kita buat icecream biasa, mixture tu jadi macam ice kan sebab gula dlm mixture tu mendak kat bawah so ice cream maker tu akan sentiasa mengacau mixture tu..jadilah ice cream yg soft dan gebu.


Ha'ah Mrs..kalau kita guna ICM double cream tu tak yah diputar dulu..

Diba_79

Pheww..terang betul penjelasan.. Tq sis fuzzy
(skang ni kita dok bayangkan mixer kek biasa tu tengah mengacau mixture dlm bekas sejuk)
Takat nie tak mampu lg nak beli le mesin tu.
Tapi resipi eskem mango tu mengancemm betul..
Buleh la try kalo stok mangga banyak...mesti mabeless

xette

kak fuzzy...

cara nak buat eskrem tu..kita bancuh everything kat bowl lain...then baru curah kan mixture tu kat dlm ICM tu ek...
pastu tunggu sampai eskrem tu siap dlm ICM tu..then bole mkn ek..

ingat ICM ni mcm breadmaker...put everything in..then the ICM will do the bancuh/uli/etc...hehehe

fuzzywuzzy

Ya betul tu Xette..mixture dia bancuh kat mangkuk lain, lepas tu baru curahkan dlm ICM.

xette

err...nak tnye satu lagi kak fuzzy...
bape byk eskrem bole dpt ek guna ICM ni..

fuzzywuzzy

Sorry Xette..terlambat balas pulak.  Lebih kurang 300ml of liquid aje..sebab tu dapat sikit aje ice cream tu..sekali hadap anak beranak dah habis.  Dia tak boleh diisi sampai penuh sebab dia akan double up (macam roti lak..) sebab masa proses mengacau tu ada air yg trap so jadilah icecream yg soft dan gebu.

chempaka_ku

Originally posted by Diba_79 at 8-2-2006 12:08 AM
Pheww..terang betul penjelasan.. Tq sis fuzzy
(skang ni kita dok bayangkan mixer kek biasa tu tengah mengacau mixture dlm bekas sejuk)
Takat nie tak mampu lg nak beli le mesin tu.
Tapi res ...

Diba, kalau tak ada ice-cream maker pun boleh buat ice-cream......selepas proses pertama iaitu whisk the egg yolks, cream dan lain-lain tu sampai gebu, dimasukkan ke freezer sebentar, hingga almost beku, dan keluarkan  dan whisk lagi untuk kali kedua....dan dimasukkan semula dalam container ke freezer, sudah beku siap untuk di makan.....

Diba_79

toce-toce sis chemp...
Nak wat la style gitu, buleh lambakkan stok eksem kat peti ais tu. Yg reseipi sis ajau tu ada kat thread ni yer?? Boleh kita try...yummyy...(sedapnyeeer la kalo ada resipi  yg ada banyak almond+segala nuts mcm nestle ice cream tu Nak beli mahal!)

Diba_79

Assalamualaikum...

Ni diba nak bagi report, smalam diba ada buat ice cream. Ikut resipi kak maisya.. ikut style kak maisya n style kak Chemp bagi tau tu...tapi yang sedihnya ice cream diba tak gebu mcm kak Maisya punye   keras kejung mcm aiskrim malaysia tu. tapi kan...rasa dia sedap oo...
Masa nak scoop tu tak boleh la nak cantik2, sbb dia mudah pecah. lagi pun kita tak de "penyecoop: tu. Pakai sudu biasa jer..



Yg ni still dlm bekas tupperware ice cream(nampak tak creamy kan?)



yg ni pulak setelah berbedak..tapi masih lagi tak ensem

Agak2 nape tak jadi yer??:hmm: Diba memang pukul 3 kali, tapi time dia betul2 nk membeku tu dah tak pukul dah sebab terleka. tak larat nak tunggu aiskrim ni beku. Bayangkan dari tengahhari sampai pkl 10mlm pun blm beku:kant: tak pe..tak pe...nanti cuba lagi...

[ Last edited by Diba_79 at 13-2-2006 11:53 PM ]

chempaka_ku

ok Diba, ini recipe yang pernah cuba dulu...suka tapi since brand honeycomb yang sedap tu tidak ada lagi jadi lama sudah tak buat.....not sure pernah post ke tidak....dari buku Ice-creams & Desserts, Family Circle

Double Honey Ice-Cream

3 eggs, di asingkan
1/3 cawan madu (suka brand McMahon)
1 1/4 cawan cream (dairy cream/whipping macam brand President)
2 x 50g bars chocolate coated honeycomb (ada brand Nestle)

1.  Pukul telur kuning hingga light dan fluffy.  Masukkan madu dan pukul hingga campuran tadi jadi thick dan pale.
2.  Beat cream hingga stiff peaks form.  
3.  Beat putih telur hingga stiff peaks form.  Dengan sudu besi, fold cream ke dalam telur putih tadi.  Fold into campuran madu tadi.
4. Chop 1 bar honeycomb into small pieces dan stir ke dalam ice-cream.
5.  Tuang ke dalam container.  Freeze 4 - 5 jam atau hingga firm.
6. Garnish dengan 1 bar honeycomb yang di chop juga.

maisya

Originally posted by Diba_79 at 13-2-2006 11:52 PM
Assalamualaikum...

Ni diba nak bagi report, smalam diba ada buat ice cream. Ikut resipi kak maisya.. ikut style kak maisya n style kak Chemp bagi tau tu...tapi yang sedihnya ice cream diba tak g ...

tahniah sebab berjaya buat aiskrim sendirik....nak kasik smooth memang kena pukul sampai gebu ikut berapa kali yg ditulis kat resepi tu....masa maisya buat haritu pun memang ambik masa yg lama nak keras tu....last-last maisya biar jer dia kat freezer tu sampai keras betui- betui dan keluarkan , kasik dia cair skit baru pukul utk kali terakhir, then sejukkan balik... insyaallah jadik smooth ler dia...

Diba_79

sis chemp,  resipi tu nampak cedap la.Slurrpp....tapi ape honeycomb tu ape yer??Ala2 honeystars ker?Ni fist time dengar...

Sis maisya, Tq .. Next time diba nak try lagik, kasi pukul gebush2 gitu... ingatkan nak pukukl balik yg ada dlm p.ais tu tapi tinggal seco'et jer..

MAKLANG

Yei..yei..yei...  seghonoknya dah pandai buat ice-cream..la ni takmo beli ice cream lagi..buat sendiri ajelah..dijamin halal.......thks a million to penyumbang resepi...sedapnyaaa....:mll:





Corn Ice Cream
sumber : murni (RN)

2 1/2 cwn coffeemate
2 cwn susu segar (maklang guna susu tepung+air skit)
1/2 cwn gula
1/2 tin jagung krim
*maklang letak skit pewarna kuning

Cara
- masukkan semua bhn coffeemate+susu+gula = kacau hingga larut
- masukkan jagung krim dan kacau rata
- masukkan ke dlm bekas dan bekukan sedikit
- bila separuh beku, keluarkan dan pukul lagi hingga double in volume
- masukkan ke dlm bekas dan bekukan

p/s - better kurangkan gula sbb jagung krim tu dah manis..

Maklang bekukan ice cream semalaman..dan hasilnya wallaaaaa....sebijon macam kat kedai.

[archived]

[ Last edited by  NoorMasri at 4-11-2006 12:50 AM ]

Zeeqa

Originally posted by MAKLANG at 24-3-2006 09:08 AM
Yei..yei..yei...  seghonoknya dah pandai buat ice-cream..la ni takmo beli ice cream lagi..buat sendiri ajelah..dijamin halal.......thks a ...

pergghhhhh sedapnya maklang....ghajin nya dia buat eskem :mll::mll: