ROTI CANAI

cikdak

Originally posted by niceghost99 at 22-7-2005 09:15 AM:


Susu pekat manis.
Dan taruh sikit jer......sebab dier MANIS(ada gula)
Nanti biler tebor....bley koyak n biler masak dier jadi too crispy.

Roti canai nie....yg best nya LEMBUT n LIAT ski ...

tenkiu ghost...bila jadi nanti teman kabo...

ni teman nak kena pergi dah....

pergi shopping dulu....ada sale nak start...hehehe..

NoorMasri

Originally posted by niceghost99 at 22-7-2005 07:02 AM:


Asssalamualaikum Kak NoorMasri, (dah jam 0717 di Malaysia)

Amacam?
Dah siap ker roti canai tu?

Acuan murtabak tu....teman buat sendiri jer.
Ambik Aluminium sheet yg tebal sikit.
Th ...

Wa'alaikumsalam...

Erkkkk..Alhamdulillah :pray: baru je lepas sarapan roti canai (ikut resepi Nice lah) cicah kuah kari kambing (frozen punya)..

Hubby akak kata yg ni lebih sedap dr yg dulu2..waah nampak nya roti canai akak dah ada sket improvement..akak buat sekati tepung dpt lah 10 biji roti canai..suka betul famili akak makan pagi ni..(gambo ada amik nanti akak belum upload lagi)

Nice, akak nak tanya ni.. u reti tak buah kuah dal (bukan dalca hok org melayu buat tu) ni kuah dal mamak tu yg hanya buh kacang dal, kacang panjang kalu tak silap terung kot..bg resepi akak nak buat byk2 pehtu frozenkan dlm bekas kecik2 bila2 wat roti canai kuarkan je kuah tu kan..:bgrin:

NoorMasri

Originally posted by niceghost99 at 22-7-2005 09:11 AM:


Assalamualaikum cikdak,

Cara tebor roti canai tu perlu lenggang lenggok skit.
Tak bley ler KERAS semacam jer....

Tangan tu MESTI macam org menari tarian tradisional melayu. (tp idak l ...

tahu tak semlm praktis lah amik tuala kecik konon2 tebar roti canai (nasib anak tak nampak..hehehe)..pastu rasa ala senang je ni..

pagi ni mula2 nak tebar lah..adoii mmg keras semacam je jari jemari ni (maklumlah menari pun tak pandai hihihi)..last2 guna kaedah tarik atas meja..janji jd nipis..lagi cepat tarik drp tebar (bg akak yg tak pro ni la...) :malu:

hanieliza

kak liza boleh bayangkan aksi NOor dan tualanya....:lol

NoorMasri

Originally posted by hanieliza at 22-7-2005 05:22 PM:
kak liza boleh bayangkan aksi NOor dan tualanya....:lol

meh Noor cerita secara detail..alkisahnya lepas solat Maghrib duk termenung atas sejadah dgn telekung semayang tup tup nampak tuala baby tersidai atas heater Noor pun capai atas sejadah dgn telekung semayang Noor tebar itu tuala..hihihihi..mmg katun betul...:bgrin:

NoorMasri

Originally posted by NoorMasri at 22-7-2005 04:03 PM:


Wa'alaikumsalam...

Erkkkk..Alhamdulillah :pray: baru je lepas sarapan roti canai (ikut resepi Nice lah) cicah kuah kari kambing (frozen punya)..

Hubby akak kata yg ni lebih s ...

Ni dia rupa roti canainya:




nampak kurang berminyak kan..sbb nya kak Noor mmg sengaja goreng tak buh minyak sgt sbb dah guna pan non stick dan pulak lepas goreng kepuk2 dgn kitchen towel...
rasa cam nak buat roti canai lagi...ermm sedapnya home made roti canai bersih lagi suci..
:pmuka:

Assalamualaikum Kak NoorMasri,

Olih kerana Akak dan yg lain INSIST juga nak tahu SUKATAN roti canai cara teman buat tu, so ari Jumaat teman balik kpg n terus buat.
Alhamdullilah.......

Sukatan nya:

Tepong n air ratio nya ialah 3 : 1 or 1.5

Kalau 3 cawan tepong, air nya ialah 1 or 1.5 cawan
Marjarin 1 sudu besor
Garam secukup rasa (biler rasa air nya dah cukup masin)
Susu pekat manis 2 sudu besar
Minyak masak 1 sudu besor

Cara membuat nya:
1. Air + garam + susu = di kacau = Bahan A
2. Bahan A di campur sedikit demi sedikit dgn tepong (uli cara manual) tp campur semuer kalau pakai mesin.
3. Campur minyak masak
4. Campur marjarin

Selepas dough telah siap di buat.
Tinggalkan dan tutup dgn kain yg lembab 30 minit.

Buatkan bulat kecil kecil 75gm-90gm setiap satu.
Dan saluti dgn marjarin utk mengelakkan ia dari melekat.
Tinggalkan selama 2 jam.

Siap utk di tebar........ :pray:
He he he he he

Wsalam

Originally posted by NoorMasri at 25-7-2005 02:26:


Ni dia rupa roti canainya:




nampak kurang berminyak kan..sbb nya kak Noor mmg sengaja goreng tak ...

Assalamualaikum Akak NoorMasri,

Teman ari tu buat juga 2 cara menebar roti canai nya.
1. 4 segi
2. sanggul/pusing (cam akak punya gambor)

Yang sanggup or pusing cam akak buat nie.....ada sikit silap teknik nya.
Sebab itu ia nampak terbukak.
Sepatut nya kalau di tepuk sekali pun, roti yg di buat teknik sanggul TIDAK akan terbuka or terburai.
Teman rasa STEP terakhir akak menyanggul nya ada sikit KESILAPAN.
Sepatut nya.....ekor terakhir sanggul tersebut di buka luas dan di serkup ke atas sanggul tersebut lalu di penyek.
Ini akan menghindarkan roti canai sanggul dari TERBUKA/TERBURAI.

Wsalam

p/s tangan berminyak, tak sempat nak ambil gambor :cak:

Originally posted by hanieliza at 22-7-2005 17:22:
kak liza boleh bayangkan aksi NOor dan tualanya....:lol

Tak per...........PRACTISE MAKES PERFECT per....Kak Hanieliza.
Teman dulu seghoper tu juga...............
Lama lama...............pandai pandai ler adjust. :ah:

3 - 4 kali tebar...........dah siap satu keping roti canai. :lol

xette

rasa mcm nak bikin jer roti canai ni....tapi teman tak konfident ler part nak menebar or tarik2 tu...hehehe
nati gelak dek hubby je nati...

tgk la camne...nak pakat2 dgn hubby dulu...sapa tukang jaga baby..n sapa jadi tukang tebar...hehehe

xette

nice...

nak tanye...

"...Buatkan bulat kecil kecil 75gm-90gm setiap satu.
Dan saluti dgn marjarin utk mengelakkan ia dari melekat...."

lepas kita bulat2 kan dough tu..then kita sapu majerin kat dough tu ke??
can elaborate lagi tak??

Originally posted by xette at 25-7-2005 15:07:
nice...

nak tanye...

"...Buatkan bulat kecil kecil 75gm-90gm setiap satu.
Dan saluti dgn marjarin utk mengelakkan ia dari melekat...."

lepas kita bulat2 kan dough tu..then kita  ...

Actually teman kena tunjuk dgn gambor cara nak buat dough bulat2 kecil 75-90gm nih.
Tp dah last Saturday, tangan pun berminyak.....camano eh?

Tp cuber sette visualise:
1. Ambil segenggam besor dough dan letak pd tapak tangan kiri.
2. Buatkan bulatan 'O' dgn ibu jari n jari telunjuk pd tangan kiri.
3. Mula tekan dgn ibu jari tangan kanan.......ke atas dough tersebut sehingga tersembul keluar sikit sikit dari celah lubang 'O' td.
4. biler dah rasa dah 2 x besor dari bolat golf, kepit or pulas kasi putus.
5. sapu marjarin ke atas dough yg telah di bulatkan.
6. letakkan ke dalam bekas.

Amacam? :hmm:

xette

lorrr...berkerut xette baca steps nice tu....
ingatkan suruh apa tadi....rupenyer cara2 nak bulatkan dough tu...

anyway...xette paham cara nak bulatkan tu....just amik a portion from the big dough...then bulat2kan dia..mcm bola golf....ulang sampai dough abis..hehehe
mcm kita nak buat pau jugak kan...

but yg xette confuse...lepas dah bulat2kan dough like bola golf...kita kene sapu majerin kat seluruh "bola golf" tu ke?? meaning kira salut "bola golf" tu dgn majerin??
or just sapu kat bahagian atas jer..

Originally posted by xette at 25-7-2005 16:04:
lorrr...berkerut xette baca steps nice tu....
ingatkan suruh apa tadi....rupenyer cara2 nak bulatkan dough tu...

anyway...xette paham cara nak bulatkan tu....just amik a portion from the big  ...

He he he sorry abt that.
MESTI di salut dgn marjarin KESELURUHAN dough yg telah di bulat td.
KALAU tidak, melekat ler nanti......... :no:

xette

oo itu mcm ka nice....kene salut the whole dough dgn majerin...kira mcm celup dough tu dlm majerin la ek...

ok.ok...dah paham.. TQ nice.. :hug:

Originally posted by xette at 25-7-2005 16:28:
oo itu mcm ka nice....kene salut the whole dough dgn majerin...kira mcm celup dough tu dlm majerin la ek...

ok.ok...dah paham.. TQ nice.. :hug:

Bukan celup dlm marjarin, xette.
Hanya salut sikit jer......salut nipis jer marjarin.
Isk isk isk

Nanti perat plak jadi nya.....kalau terlalu banyak marjarin.
Just a thin layer of margarine.
:hmm:

xette

hehehehee.....xette gurau je la nice...takkan le nak celup dlm majerin lak...
anyway.. TQ again

Originally posted by xette at 25-7-2005 17:26:
hehehehee.....xette gurau je la nice...takkan le nak celup dlm majerin lak...
anyway.. TQ again

he he he lorrrrrr...........
Ingat kot serious td.

Macam macam adaaaaaaaaaaaaaaaa :hmm:

Last Saturday teman buat roti canai, alhamdullilah.
Just nice.......
Lembut n liat.

Makan dgn kuah sardin................ooopppsssss.
Luper plak...Kak NoorMasri mintak resipi buat dalca style mamak.
He he he

Sat nooo...................Kak Noor, teman nak pi beli dinner jab kat Hilton Corner.
Lapor plak...............lunch tak makan td. :cak:

NoorMasri

Originally posted by niceghost99 at 25-7-2005 02:21 PM:


Assalamualaikum Akak NoorMasri,
Yang sanggup or pusing cam akak buat nie.....ada sikit silap teknik nya.
Sebab itu ia nampak terbukak.
Sepatut nya kalau di tepuk sekali pun, roti yg di buat teknik sanggul TIDAK akan terbuka or terburai.
Teman rasa STEP terakhir akak menyanggul nya ada sikit KESILAPAN.
Sepatut nya.....ekor terakhir sanggul tersebut di buka luas dan di serkup ke atas sanggul tersebut lalu di penyek.
Ini akan menghindarkan roti canai sanggul dari TERBUKA/TERBURAI.

Wa'alaikumsalam

Oh..akak punya terburai sbb tu ke...hehehe..tak pe..mmg akak suka dan sengaja kasi terburai senang nak makan, walau bagiamana pun akak akan ikut kata Nice buka hujungnya..

akak buat baru ni pun guna 2 s/b susu pekat dan 1 s/b majerin tapi tepung akak 600g (4 cawan)...hari ni akak nak wat lagi sekali dgn kuah dal..utk dinner karang sat lagi nak baling dlm mesin..tengah semangat wat roti canai ni..maklum ler dah jumpa GURU roti canai...macih Nice :tq:

[ Last edited by NoorMasri on 25-7-2005 at 08:06 PM ]

NoorMasri

Originally posted by niceghost99 at 25-7-2005 03:36 PM:


Tp cuber sette visualise:
1. Ambil segenggam besor dough dan letak pd tapak tangan kiri.
2. Buatkan bulatan 'O' dgn ibu jari n jari telunjuk pd tangan kiri.
3. Mula tekan dgn ibu jari tangan kanan.......ke atas dough tersebut sehingga tersembul keluar sikit sikit dari celah lubang 'O' td.
4. biler dah rasa dah 2 x besor dari bolat golf, kepit or pulas kasi putus.
5. sapu marjarin ke atas dough yg telah di bulatkan.
6. letakkan ke dalam bekas

Nice, akak buat bulat2 camgini gak..dulu2 tengok mak akak wat gini...