|
|
kenapa jun buat tak jadi cantik mcm gambar tu?? tersilap ker?? dah ikut dah..  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by junadinda at 02:56 AM:
kenapa jun buat tak jadi cantik mcm gambar tu?? tersilap ker?? dah ikut dah..
Ciannye jun....:cry: kuih jun tu jadi camne? lembik ke? keras ke?
tak pe jgn putus asa, lain kali cuba lagi ..belajar dr kesilapan |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by ashra at 2-6-05 04:10 PM:
nape tak jadi kak?terlembik ke ape tuh :stp:
Dpt tiga lapis - tak lembut agak keras sikit. Lepas tu kita tak boleh buka lapisan tu selapis selapis (kak Dar suka sangat koyak kuih ni layer by layer)
1 1/2 cawan tepung gandum
2 s/b tepung beras
2 s/b tepung kastad/jagung
Berapa banyak sangat lah yang kita dpt .. tu belum dibahagi kpd dua bahagian lagi tu. Tu belum dicatu dgn seduk lagi tu .. kak Dar buat tak sampai tiga lapis bahan pun habis ... kak Dar pakai 8" punya loyang/bekas ..senduk pula senduk standard USA tak tau pulak senduk dkt Malaysia besar mana .. adui 
Lepas tu .. mcm yang lain kak Dar pun confuse nak tutup ke tidak bahan yang kita steam ni .. kalau kita tak tutup, permukaan dia akan ada dot dot putih sebab air dari tutup kukusan akan jatuh. Nak lap air dkt tudung steamer tu .. leceh pulak. Ditutup dgn aliminum foil kejap jer aliminum foil tu jadi hitam (kesan air panas) lepas tu air bertakung atas dia silap bukak, air terus masuk dlm adunan tu .. nyaya jer
Lepas tu .. rasa dia tak lembut macam yang orang jual dkt tepi jalan - (ini salah sendiri lah kan .. maklumlah air tangan masing masing tak sama kan kan) :ah:
[ Last edited by DARSITA on 3-6-2005 at 09:44 AM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by inai at 3-6-2005 04:55 PM:
Ciannye jun....:cry: kuih jun tu jadi camne? lembik ke? keras ke?
tak pe jgn putus asa, lain kali cuba lagi ..belajar dr kesilapan
Mula2 ikut sukatan semua..
Dapatlah dua mangkuk.. satu tu diwarnakan camni..
Pastu kukus..nampak lawa..
Keluarkan nampak camni...memberangsangkan..
Tunggu kue ni nak sejuk lama juga..
Jun pegang sikit kat atas dia, masih lembut, tak pejal..
Pastu, bila dah sejuk, atasnya mula merekah..
Bila potong lembik sikit, kat tepi2 dia tu...lapisan2 tu dah tak cantik..comot..
Camna tu?? jun silap kat mana yer?? sukatan, masa :stp:
Sapa2/ kak lieza boleh tolong tak??
Rasa dia dah sedap ..digigit enak, lembut jer:ah:...cuma rupa jer..
Ada lebihan baki, jun masukkan dlm acuan lompang/apom..kukus..cantik pula..nampak pejal..
Cuma bila potong hok yg jenis lompang tu pun.. lembut, corak garisan tu lari..
Tak cantik mcm dlm gambar kak lieza dan 2 orang forumnis kat sini tunjuk tu..
DARSITA...
jun pulak, balutkan tudung periuk kukus tu dgn kitchen towel yg bersih..
Alhamdulillah, air wap tak jatuh atas kue tu..
[ Last edited by junadinda on 5-6-2005 at 02:54 AM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by junadinda at 06:50 PM:
Mula2 ikut sukatan semua..
Dapatlah dua mangkuk.. satu tu diwarnakan camni..
Pastu kukus..nampak lawa..
Keluarka ...
Rasanya belum sejuk betul kut kuih tu b4 Jun potong..kuih ni sekurang2nya kena biarkan 3-4 jam baru elok dipotong. Tapi bab rekahan kat atas tu tak taulah pulak sebabnya:hmm:..mungkin pakar2 kat sini boleh tolong..mana pi kakak ni semua ha:jeling: maklumlah cuti sekolah semua dok bercuti sakan la tu:pmuka:
Anyway ni resepi yg selalu inai buat dan alhamdulillah sedap dan boleh koyak selapis2 bila nak makan..insyaAllah. Resepi ni dr makcik yg berniaga kuih ni:-
KUIH LAPIS
9 oz tepung beras
1 sudu besar tepung ubi
9 oz gula - masak dgn 1/2 cwn air & simpulan daun pandan:dia:sejukkan dulu
40 oz santan sederhana pekat:dia:timbang dgn penimbang tepung juga
sedikit garam
pewarna merah
sedikit esen ros(optional)
1.Bancuh kedua2 tepung dgn santan hingga sebati.
2.MAsukkan air gula yg telah sejuk dan esen ros.
3.Bahagi kepada dua bahagian dan warnakan sebahagian dgn pewarna merah
4.Sapukan sedikit minyak pd loyang dan kukuskan loyang kosong dulu selama 5 minit.
5.Tuangkan sesenduk lapisan putih dan kukus selama 5 minit:dia: diikuti merah dan lakukan sampai habis.Setiap lapisan memakan masa 5 minit. Setiap lapis mesti tutup tudung periuk. Kalau ada wap terjatuh atas kuih hanya lapkan sikit dgn paper kitchen towel pada kuih dan tudungnya.
6. Pada akhir lapisan tambahkan sikit lagi pewarna merah agar nampak kepalanya yg terang sikit dr lapisan bawah2nya:cak:
Gambar menyusul kemudian..tunggguuuuuuuuuu
[ Last edited by inai on 14-6-2005 at 03:47 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
nanti jun cuba resipi inai pula.. terima kasih yer.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Haa..ni alin nak kasi report. Hari Sabtu baru ni I dah try buat kuih lapis merah ikut resepi Kak Liza. Memang adunan tu dapat sikit jer, alin guna loyang saiz 8". I tutup tudung kukusan setiap kali buat lapisan. Bila dah siap, sejukkan, nampak cam cantik je atas dia. Tapi agak lembik bila dipotong. Mungkin masa mengukus alin tak cukup lama, tapi rasanya dah ikut semua cara mcm. dlm. resepi Kak Liza tuh. Rasanya sedap, lembut, cuma bila nak angkat keluar payah sket sebab dia agak lembik. Tak pe, lenkali nak try lagi, mungkin bila dah habis semua proses melapis kita kukus lama sket. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
junadinda
saya dengar petua orang stuan-tua supaya kuih jenis talam/lapis tak merekah atasnya mestilah dikukus dengan api pelahan |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by sitipayung at 6-6-2005 08:16 AM:
junadinda
saya dengar petua orang stuan-tua supaya kuih jenis talam/lapis tak merekah atasnya mestilah dikukus dengan api pelahan
yer ker??
jun ni baru tahu bab nak masak kuih cenggini..
terima kasih bagi petua tu yer.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
junadinda
nak tanya u pakai tepung beras cap apa untuk buat kuih nie?.......ada sorang makcik jual kuih tradisional beritau saya tpg beras cap gajah tak sesuai buat kuih tradisional.....dia cadangkan supaya guna tepng beras cap bunga ros/teratai untuk buat sebarang jenis kuih tradisional |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
:hug::hug::hug:kak liza:hug::hug::hug:
sayang sgt...
tima kasih utk resipi2 kueh lapis nih..
:clap: saya buat jagung n ceklat untuk first try...
 :best!!!
mak saya pun x caya saya bole buat kueh lapis nih...
utk gembirakan lagi hati dia, sya try plak lapis pandan...
:cak::cak:rasa nak nagis bila mkn yg pandan tuh
sebab sedappp....!!!
:hug::hug::hug: tima kasih
ada amik gmbar tp tok panda nak paste cni... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by alin_raaz at 6-6-2005 07:41 AM:
Haa..ni alin nak kasi report. Hari Sabtu baru ni I dah try buat kuih lapis merah ikut resepi Kak Liza. Memang adunan tu dapat sikit jer, alin guna loyang saiz 8". I tutup tudung kukusan setia ...
rasanya, untuk the final layer kena kukus lama skit...
yg sya buat, sya biar dlam 15-30 minutes
nanti on top of kueh ada banjir skit, so sengetkn jer
biar air lelh kuar, tp lap dgn kitchen paper pon ok gak..
pastu biar sejuk baru potong..
saya alas tudung kukusan dgn kain b4 tutop so xnak air jatuh...
tp k liza nya kuih lapis memang best!!! kan... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
seronoknya bila baca projek lapis melapis u menjadi..:clap:
terimakasih kerana sudi mencuba dan memberi komen...
nampaknya kak liza akan mengembangkan projek lapis melapis ni lagi untuk menerokai resepi baru... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by mrsjack at 14-6-2005 10:54 PM:
rasanya, untuk the final layer kena kukus lama skit...
yg sya buat, sya biar dlam 15-30 minutes
nanti on top of kueh ada banjir skit, so sengetkn jer
biar air lelh kuar, tp lap dgn kitchen ...
yes..
memang layer yg akhirnya selalaunya kena kukuskan lama sikit so mana2 lapisan yg kurang masak..ototmatik akan masak keseluruhannya..
pasai air yg ada kat permukaaan atas tu..memang boleh buat secara sengetkan loyang supaya air tu turun atau lapkan ngan kitchen towels tapi kena berjati2 sebab takut kertas tu pulak yg melekat kat permukaan tu..nanti susah pulak nak keluarkan...
mengenai tudung kukusan tu selalunya kak liza akan buka perlahan2 supaya air akan menurun kesebelah yg disengetkan....
dan lapkan sebelum menutup semula...
gunakan api yg medium so tidak ada titisan wap jatuh atas permukaan kueh.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
KUEH LAPIS BARLI
Bahan A:
1 cawan tepung gandum
2 s/b tepung beras
2 s/b tepung kastad
1 cawan gula
2 cawan santan
1 s/k garam
Bahan B
1/2 cawan barli rebus
1/2 cawan air
Bahan C
1/2 cawan air
Pewarna merah
Cara
1. Gaulkan semua bahan A dan tapiskan
2. Bahagikan adunan pada 2 bahagian.
3. Campurkan bahan B dalam 1 bahagian dan kacau rata..
4. I Bahagian lagi di campurkan |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ontahlah speed...;) den ni kan, kalo kukus mengukus ni den kayuh guna speed bot :bgrin: tapi bakar membakar ni den kayuh pakai tongkang, tu yang lambek sampai tu.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
tq so much kak liza,:love: bertambahlah koleksi kuih kukus maklang..:cak:
ff:
kakliza takmo buat kuih lapis kacang merah ke? buatlah pehtu maklang ngekor tang belakang..maklang pegang jer hujung baju kakliza, blehhh:bgrin::nyorok: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 3-6-2005 10:56 AM
Author
ini dia kuih lapis barli. Sedap dan terasa lemak tapi <> cam kuih lapis biasa tu cuma ada certain part tergigit barli..nyum..nyum..nyyum:kunyah::mll: Kak liza, bleh tak kita blend aje barli rebus tu ?:hmm: coz nak potong lagi senang kot, takderlah terbonjol sana sini...;)
