ANEKA MEE, BIHUN & KOEW TEOW

hanieliza

Originally posted by inai at 24-8-2005 11:23 PM


Thanks ..K.Liza...senang nanti bolehlah try...tapi best ke pakai serbuk kari?

kak liza masukkan sikit jer sebab nakkan aroma  rempah pada mee tu..
tapi taklah terasa sangat sebab hanya 1 sudu jer...

niceghost2005

Assalamualaikum Inai, Index, Kak NoorMasri n Kak Liza,

Memang betul seperti apa yg di perkatakan olih Kak Noor n Kak Liza di atas td.
Beda nya mee mamak n mee oghang melayu adalah KUAH MEE REBUS yg deme ADD IN pada saat saat terakhir sebelum di angkat.

AROMA dan juga mee yg kelihatan kering pekat akan terjadi apabila di masukkan KUAH MEE REBUS.
Cuber taruh air garam dan juga kicap cair. :pray:

Selamat Mencuber semuer! :cak:

Wsalam
p/s taruh dau bawang samer yek

spt biasa... sukatan ikut suka.

1.  tumbuk bawang merah & bawang putih.
2.  ketuk2 lada hitam (sikit aja)
3.  tumis bawang yang dah ditumbuk & lada hitam yg diketuk
4.  masukkan air, kicap pekat, kicap, sos tiram
5.  masukkan garam, gula (sikit aja) & aksesori : ayam, udang etc
6.  masukkan tepung gandum cair (sebagai pemekat)
7.  masukkan sayur ; sawi, kobis cina, cendawan kering (kena rendam dulu seblm digunakan) dsb
8.  masukkan mi
9.  masukkan dlm pinggan & mkn

mias_2004

Originally posted by bumbun at 25-8-2005 02:18 PM
spt biasa... sukatan ikut suka.

5.  masukkan garam, gula (sikit aja) & aksesori : ayam, udang etc
...

menarik word ni... aksesori....:cak:

junadinda

wah..mudahnya!!...nanti boleh cuba ni.. thanks yer.. :love:

Originally posted by junadinda at 29-8-2005 04:07 AM
wah..mudahnya!!...nanti boleh cuba ni.. thanks yer.. :love:

sama2.  nanti saya usahakan utk dpt resipi mee yg mudah2.

nmc2004

Originally posted by bumbun at 29-8-2005 11:21 AM


sama2.  nanti saya usahakan utk dpt resipi mee yg mudah2.

bumbun,

tengkiu in advance..i memang suka mee yang senang senang... :love:

senangnye... leh cuba ney..

stok :
1.  buang taik & otak udang lps tu basuh
2.  rebus udang dlm air yg byk + garam sikit... utk buat stok

sambal :

1.  blender kulit & kepala udang +lada kering
2.  blender sekali bawang merah & bawang putih (sikit)
3.  tumiskan bhan yg diblender
4.  masuk gula, garam & asam... mcm sambal tumis

mee udang :
1.  tumbuk bawang merah+bawang putih+halia muda (sikit aja)
2.  tumis apa yg dah ditumbuk
3.  masukkan stok & ketulan ayam
4.  masukkan pepper sikit
4.  biar mendidih dalam 5  minit
6.  masukkan mee, sawi, kobis cina & udang yg direbus
7.  makan dgn sambal

[ Last edited by bumbun at 1-9-2005 01:36 PM ]

shidaaziz

Ini Shida punya resepi

Kuah
1.5 kg udang sederhana besar
1 genggam udang kering
15 ulas bawang putih
8 ulas bawang merah
5 sudu besar pes cili/cili boh
3 sudu besar pes mee udang/pes udang
2 cm belacan
1liter stok rebusan tulang ayam
Minyak untuk menumis
Garam dan gula secukup rasa

2 bungkus mee kuning

Bahan hiasan
5 biji telur rebus belah 2
1 ikat kangkung
Taugeh
Cili merah hiris
Bawang goreng
Limau nipis/ kasturi

Caranya
1. Kopek udang hingga tinggal isi sahaja.
2. Cincang 8 ulas bawang putih.
3. Panaskan 2 sudu minyak dan goreng bawang putih sehingga harum dan sedikit kekuningan.
4. Masukkan kulit dan kepala udang. Goreng sehingga bertukar ke warna kemerahan. Masukkan air dan biar mendidih seketika.
5. Tapis kulit dan kepala udang. Kisarkan kulit dan kepala udang dan tapis airnya. Ketepikan air rebusan udang.
6. Rendam udang kering dalam air dan apabila telah kembang atau lembut tumbuk sehingga lumat.
7. Tumbuk bawang putih dan bawang merah.
8. Panaskan minyak dan tumis bawang yang telah ditumbuk.
9. Apabila telah kuning dan wangi masukkan pes cili. Goreng hingga pecah minyak.
10. Masukkan belacan, pes mee udang/pes udang dan udang kering yang ditumbuk.
11. Masukkan air rebusan tulang ayam dan air rebusan udang.
12. Biarkan mendidih dan masukkan gula dan garam secukup rasa.

Makan time
Masukkan mee yang telah diclur ke dalam mangkuk. Letakkan taugeh (dicelur), kangkung (dicelur), isi udang (rebus seketika), telur rebus, bawang goreng dan cili hiris

Lagi banyak air rebusan udang yang diguna, rasanya lagi sedap.

ladida

bumbun ni aku sangsi jer...seme resepi dia mesti ada malas kat bakang....trademark ka?????ader ke resepi untuk org yg malas masak...hehehehe

[ Last edited by ladida at 2-9-2005 04:34 AM ]

jelitadangdut

sedap la udang udang ni....
tp tak leh makan byk...gatal la....isssh..:geram:

Kueh Tiau Goreng Istimewa

Bahan-bahan  
1 kg kuetiau
50 gm cili kisar
150 gm tauge
100 gm kucai
100 gm isi kerang
100 gm udang
100 gm isi ketam
2 biji telur
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos ikan
5 sudu besar kicap pekat
4 sudu besar kicap cair
2 sudu besar bawang putih cincang
200 ml minyak

Cara Menyediakan   
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga naik baunya. Kemudian masukkan udang, isi ketam, kacau rata dan biarkan hingga masak. Kemudian masukkan telur. Tambahkan cili giling, kacau sehingga naik baunya. Kemudian masukkan kuetiau, sos tiram, kicap cair, kicap pekat dan sos ikan. Kacau hingga rata. Akhir sekali masukkan isi kerang, tauge dan kucai, kacau untuk beberapa minit dan hidangkan.

shery

sape ada recipe char koey teow...

shery suka sangat tapi tak tahu buat laaa.....

kicap dia tu campur macam2 kan?

sbnrnya kalu tak kerna member beri resipi senang ni mmg smapai bila pun tak tahu apa rasa mee udang.  Last week buatkan ipar duai mee udang, diorg kata sedap & masing2 tak pernahmkn mee udang.  jd aku agak mcm tulah rasa mee udang.  :lol

Originally posted by ladida at 2-9-2005 11:49 AM
bumbun ni aku sangsi jer...seme resepi dia mesti ada malas kat bakang....trademark ka?????ader ke resepi untuk org yg malas masak...hehehehe

sbb aku tak rajin... masak mesti resipi plg simple & yg ptg blh ditelan.

sal_bole

tks bumbun for d resepi...posa nie bole ler try memasak...mmmmm...tak dpt ku bayangkan...

long

Ni ada resepi Mee Kari Nyonya...




vegetable oil
3 biji cardomon, 1 bunga lawang/ 1kulit kayu manis

6 shallots
3  garlic
1/2" galangal
5 candlenuts
1" ginger
4tbsp driend shrimps soaked in hot water and drained

(grind the above ingredients)
1 serai  - ketuk
4 tbsp Curry Powder - nak pedas tambah cili paste pon boleh
3 cups coconut milk
5 cups water
1 kiub chicken stock
Fish ball and fluffy tofu

Mee kuning/kuew tiau/beehoon

garnishing
udang microwave  with pinch of salt & pepper/beansprout/ sawi/Fish Cake/kerang/mint leaves/bawang goreng/fried beancurd /crab meat...apa2  feveretla boleh tambah

sambal cili udang kering (tambah sedap)


Methods

1. mix ground ingredients  with curry powder and cili
2. heat the oil and put bunga lawang/cardomon/kayu manis. fry the paste till fragrant , add serai
3.add water and coconut milk  then salt and pinch of sugar (opt) and chicken stock...until pecah  minyak
4. add fishball and fluffy tofu{

[ Last edited by NoorMasri at 1-10-2005 02:38 PM ]

NoorMasri

Originally posted by long at 1-10-2005 02:52 AM
Ni ada resepi Mee Kari Nyonya...




vegetable oil
3 biji cardomon, 1 bunga lawang/ 1kulit kayu manis

6 ...

perghh Long..rasa nak terkam je mangkuk mee kari tu..adusss :mll:

Index

Originally posted by long at 1-10-2005 02:52 AM
Ni ada resepi Mee Kari Nyonya...




vegetable oil
3 biji cardomon, 1 bunga lawang/ 1kulit kayu manis

6 ...

aduhhh long..bikin saya terliur nengok itu gambo...tak buleh jadi....