|
|
|
saya perasan bila saya bakar cheese tart tu, knp lepas bakar adunan tu mengecik dr acuan tart? ada aper2 petua ke? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
saya perasan bila saya bakar cheese tart tu, knp lepas bakar adunan tu mengecik dr acuan tart? ada a ...
stratus Post at 22-11-2011 08:03 AM 
Adunan mengecik? maksud awak ...
1. Cream cheese mengecut selepas dibakar?
- masa kita bakar udara panas membuatkan filling kita nampak gebu, tinggi. bila sejuk dia jadi kecut sbb udara dah keluar. saranan, jgn bakar terlalu lama. saya bakar 8min saje.
2. Pastri menjadi lebih kecil dari saiz acuan?
- pendapat saya, kalau kita buat pastri agak nipis, dan bakar agak lama, bole menyebabkan pastri mengecut skit. saya buat shell tart mmg akan mengecil sikit. saranan saya, pastri jgn nipis sgt, tapi jgn lak tebal. nk explain mcm mn tak reti. dan sebab kita bakar shell 2 kali, so yg 1st tu kita bakar separa masak pun ok, bg mengelakkan terlebih mengecut. mungkin achik yaya boleh bantu bgmn nk elak shell dr mengecut. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply 1242# whiteroses77
satu lagi cara,whipkan cream tu sampai kembang,campur cream cheese,letak icing sugar..pun sedap
tak pernah try lagi whipkan sampai kembang, selama nih sekadar campur terus dlm adunan cream cheese. boleh cuba nnt. tq sbb sudi kongsi |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
stratus...
sy pun bukan otai tp nak share pengalaman tart shell mengecil dr size mould tu...dr yg sy gugel n survey...maybe disbbkan kandungan buttr or minyak dlm resepi yg trlebih....sbb tu penting bila ikut resepi ...tgn kita ni sentiasa nak rasa tambh2 tepung sesudu dua supaya lebih kejap n tidk terlalu basah dek butter.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply 1245# adeknana
ur welcome! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ni cheese tart yg saya buat... setelah berguru di thread ni.. terima kasih kepada pakar2 buat tart... |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ni cheese tart yg saya buat... setelah berguru di thread ni.. terima kasih kepada pakar2 buat ta ...
mmeza_r Post at 25-11-2011 09:48 
cantiknyer tart tu... elok naik jer filling dia.. leh share resepi filling tu teruja nya tengok |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply 1249# Azana
filling tu saya ambik acik-yaya punya resepi tp saya modified ckit sbb buat untuk separuh shell. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Adunan mengecik? maksud awak ...
1. Cream cheese mengecut selepas dibakar?
- masa kita ...
adeknana Post at 22-11-2011 09:37
adeknana & chiqui, part yg kulit tart mengecut tu yg buatkan saya tertanya2 tu. saya perasan kalau saya biarkan adunan tu terlalu lama, minyak akan keluar dr adunan tu, then kaler adunan tu bertukar dr cerah jadi lebam2 gitu(mcm teroksida), bila gentel ke acuan, susah nak melekat pd acuan tu. then bila bakar kecut jadinya. fyi, nisbah tepung + mentega yg saya guna - 125g mentega, 220g tepung.
any suggestion resipi kulit tart yg best? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply 1228# adeknana
salam adeknana n forumer yg lain,nak tanya ,mana nak dptkan tart shell yg sesuai tuk micowave oven? yg tin punya xbole guna..dah cari dkt Bagus tp xder yg sesuai.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply 1251# stratus
saya guna resepi chef anuar untuk tart shell. sungguh berpuas hati. kadang2 saya guna buttercup dlm tin (jenis marjerin), kadang2 guna butter tu sendiri. kalau guna marjerin, lepas masak mmg akan berminyak. nk elak kan drpd berminyak lebih2, sy akan keraskan marjerin dlm peti ais dulu, pastu baru gaul dgn gula. make sure tak terlebih mix. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply 1252# cendol123
utk microwave, cuba cari mould dari bahan silicone. tapi mungkin agak terhad pattern yg ada.
mungkin jugak boleh guna acuan apam, atau jelly mould dr plastik.
   |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply 1254# adeknana
tq adeknana ..! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ni tart telur ....tapi mok nik letak coktail..... buat utk kawan bagi balasan dulang pengantin.. ramai yg suka pula tart telur coktail nie...
Tart Telur Coktail
Bahan Kulit:
200 g mentega
100 g gula aising
1/2 camca teh esen vanilla
1 biji telur gred A
420 g tepung gandum
1 camca besar susu tepung
1 camca besar emplex
Cara buat:
* Telur dan gula di pukul ringan hingga kembang.
*masukkan marjerin dan putar lagi.
*masukkan tepung gandum,susu tepung dan emplex dan uli dgn menggunakan tangan hingga adunan sebati..
*rehatkan dlm peti lebih kurang 30 minit
*bila dah keluar dari peti ,masukkan adunan ke dlm acuan tart telur
*cucuk bahagian tengah nya dgn garfu.
*bakar dahulu pada suhu 160 C lebih kurang 10 minit.
Bahan Kastart:
1 cawan susu cair
3 biji telur
¾ cawan gula pasir
1 cawan jus coktail
2 sudu besar tepung kastard
½ tsp vanilla essence
½ tsp pewarna kunig
1 tin coktail
cara:
*satukan semua bahan diatas (kecuali isi coktail) ke dlm pengisar @ pun mixer kan saja pun boleh.
*setelah adunan sebati,tuangkan ke dlm bekas dan buangkan buih di atasnya.
*sudukan ke dlm pastri tart yg telah di bakar tadi.
*jangan ada buih di atas permukaannya supaya licin bila kuih tart masak nanti.
*bakar semula lebih kurang 10 minit lagi..atau hingga kastart di tengahnya keras.
* Dah masak hiaslah dgn coktail ...
Ini juga buat utk beri kepada kawan
 |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
mok nik tengok byk resepi pasal tart shell/pasrti manis... semua moknik cuba...tapi bagi mok nik resepi pastry dari Alex Goh paling best .... cuma mok nik tambah emplex utk menjadikan tart ranggup biar pun dah byk hari dlm peti ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply 1257# mok_nik
kita pun nak buat tayangan perdana tart cheese ni ..buat tatkala diri tengah rajin + perabis stok cream cheese ..heheheh
 |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Saje cube2... gune puff pastry yg instant tu.... maka terhasillah Blueberry cheese puff |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
alamak, baru perasan, sini rumah untuk tarts ke? salah rumah le ni....sorry sorry |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 22-11-2011 08:03 AM
