ANEKA MEE, BIHUN & KOEW TEOW

Kero_kero

Resepi sizzling mee ni kero pernah cuba & rasa sejibik mcm kat restoran..mmg sedap sgt :love:

Sizzling Yee Mein



Ingredients

-150g egg noodles (yee foo mein)

Sauce ingredients:

-150g boneless chicken meat
-3 small whole Chinese black mushrooms, soaked
-25g carrots, cut into flowers and parboiled
-1 tbsp ginger juice

Seasoning:
-1 tbsp oyster sauce
-1 tsp light soya sauce
-1 tsp sesame oil
-Salt to taste
-1/4 tsp sugar
-Dash of pepper
-1 tsp corn flour
-1/2 tsp chicken stock granules
-1 cup water or stock

Method

Preparation of noodle:Scald noodles in boiling water to soften. Remove and put noodles in a colander and run tap water through it. Arrange noodles on a plate. Add 1/2 tbsp oil and 1/2 tsp sesame oil

long

Originally posted by NoorMasri at 1-10-2005 02:39 PM


perghh Long..rasa nak terkam je mangkuk mee kari tu..adusss :mll:

:bgrin::bgrin::bgrin:

long

Originally posted by Index at 1-10-2005 05:00 PM


aduhhh long..bikin saya terliur nengok itu gambo...tak buleh jadi....

:bgrin:

long

Originally posted by Kero_kero at 2-10-2005 03:13 AM
Resepi sizzling mee ni kero pernah cuba & rasa sejibik mcm kat restoran..mmg sedap sgt :love:

Sizzling Yee Mein

[img]http://www.kuali.com/photos ...

kero..long ni feveret segala umat2 mee ni...ada masa InsyaAllah nak gak  try ...agak2 kalau buat without hot plate ni rasa dia ok tak?.

Kero_kero

Long,

Kero masak pakai kuali leper biasa je. rasa mmg sama & sedap.

Ishimaru

Ada sapa tahu buat kuah mee udang...sebab mama saya pernah buat tapi tak jadi...so saya nak belajar..mana tahu menjadi...leh kasi kat mama

zul_khaleeda

ada sesapa tau resepi meehon goreng singapore tak?

K liza, boleh tunjuk ajar macamana nak buat mee kuning tak?...ada yang lain tahu buat ke?

maisya

Originally posted by kaola at 15-10-2005 01:57 AM
K liza, boleh tunjuk ajar macamana nak buat mee kuning tak?...ada yang lain tahu buat ke?

klik here:dia:homemade noodles

maisya

Originally posted by zul_khaleeda at 11-10-2005 04:46 PM
ada sesapa tau resepi meehon goreng singapore tak?

nie ambik dari ARCHIVE...maisya dah pernah try cranko punyer resepi ni...simple & sedap!
kalau gi kat ARCHIVE tu tengok under title MEE, ada byk lagi version dari org lain....

[quote]BEE HOON SINGAPORE STYLE/BEE HOON PUTIH [cranko21]

Bahan2:
1 kilo Bee Hoon

shidaaziz

shida pulak kalau buat meehon singapore letak cili api & lada hitam tumbuk. lagi kawww.

meya

Meya dah check kat archives tadi and nampak takde yang sama cam resepi yang Meya tahu nih..So Meya nak share kat sini.

Mee ni Meya tak tahu nama dia apa tapi Meya panggil Mee Rebus ajek (mungkin sebab mee tu berebus)

Bahannya:

Bawang merah
Bawang putih
Serbuk kari (kalau nak bubuh daun kari pun apa salahnya)
and kalau nak bubuh halba campur pun takpe
Air udang (dari kulit udang yang dah diblend dan di tapis untuk amik airnya tu)
Kacang dhal punya paste (dhal yang kita dah rendam dan rebus dan lenyekkan)

Segala jenis seafood boleh bubuh ..ikut suka...

Kalau nak daging...ker ayam boleh bubuh serbuk kari ayam/daging masa menumis tuh

Sayur sawi sedikit

Perhiasan or nak tambah2

Tauhu goreng
Daun sup
Bawang goreng
ke apa 2 ajeklah yang disukai

Caranya senang ajek...Tumis bawang merah dan bawang putih bila wangi tu masukkan serbuk kari....dah naik minyak tu ...boleh bubuh air udang tu..dan bila mengelegak sikit tuh boleh ler bubuh paste kacang dhal (ikut suka nak pekat camner..kalau nak pekat bubuh banyak ler and sebaliknya)

Lepas tu bubuh ler seafood ker fish cake ker..fish ball ker....kerang ker.

Last sekali sawi.

Mee kuning kita celur.

Bila nak makan bubuh mee kuning dalam mangkuk and then tuang ler kuah nih.

Perhiasan tambahan tu ikut suka hati.

Sape nak try ..try ler.  Kuah ni kalau nak pedas bubuh serbuk kari tu banyak.

(Meya tak tahan pedas so biasanya Meya guna sikit ajek)

Ini resepi dari orang yang tak berapa pandai sangat masak nih..senang ajek.

chempaka_ku

ada recipe mee hoon goreng campur kari sikit?  pernah buat dulu eons ago, tapi recipenya tak ada lagi....masih ingat stepnya, bawang besar ditumbuk kasar....

long

VIETNAMESE BEEF NOODLE (CALIMERO)

rib (ada isi lah sket)
bawang putih
kayu manis
bunga lawang
garam & lada hitam
ginger

vietnamese noddle atau mee hoon

rebus bhn2 di atas bersama2 dengan tulang  beberapa jam
mayam bawang besar dan  goreng dlm kuali sampai  agak2 garing (minyak sikit saja) pas tu curah dlm sup base tadi. rebus lagi sampai  bawang hancur (lagi lama lagi sedap) masukkan sedikit sos ikan.

Bhn sampingan :

daun selasih, daun pudina, bawang goreng/ asam limau nipis/lobak jeruk/cili blend + kicap atau  cuka) daun bawang,taugeh, daging batang pinang yg direbus sekejap dan dipotong2.


[/quote]

[ Last edited by long at 27-10-2005 10:44 PM ]

long

VIETNAMESE BEEF NODDLES

MAKLANG

[quote]Originally posted by long at 1-10-2005 02:52 AM
Ni ada resepi Mee Kari Nyonya...




sedapnya nengok mi kari long tu...:mll: pepagi dah nengok gambo ni buat maklang terliuq plak..;)

shidaaziz

wah.....best je vietnamese beef noodle ni. terima kasih long.

NoorMasri

Khas buat Nikai..:cak:


MEE KARI

Bahan-bahan:

1 kg mee kuning } dicelur
1/2 ekor ayam } dipotong kecil
5-6 sudu besar minyak utk menumis
5 sudu besar serbuk kari ayam Babas } campurkan dgn sedikit air panas jadikan pes
1 sudu besar serbuk cili atau cili kisar pun buleh - nak pedas leh tambah lagi
1 sudu kecil serbuk kunyit
1.5 - 2 liter santan
100 g bebola ikan } dibelah dua
2 keping kek ikan }dihiris
5 keping tauhu kering } dihiris
200 g isi kerang yg telah direbus
2 keping asam keping
garam secukup rasa

Bahan tumis:

2 batang serai } diketuk
5 ulas bawang merah } dimayang
1 ulas bawang putih } dimayang
2 cm kulit kayu manis
2 biji buah pelaga
1 kuntum bunga lawang

Bahan kisar:

2.5 cm halia
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih

Bahan hiasan:

3 batang sawi } dipotong kecil dan dicelur 1-2 min
100 g taugeh - buang ekor } lebih enak tanpa celur
4 tangkai cili merah} dihiris
4 tangkai cili hijau } dihiris
1 tangkai daun bawang } dihiris
100 g bawang goreng
5 biji limau kasturi } belah dua

Cara membuat:

Panaskan minyak.
Masukkan bahan tumis dan goreng hingga garing/wangi
Masukkan bahan kisar, pes kari, serbuk cili dan serbuk kunyit
Kacau sehingga sebati dan pecah minyak (dgn api yg perlahan) - pastikan sampai pecah minyak dan garing baru sedap
Kemudian masukkan santan, ayam dan asam keping
Bila ayam empuk dan pecah minyak, masukkan bebola ikan, kek ikan, tauhu kering, isi kerang  dan garam secukup rasa.
Biarkan mendidih seketika boleh lah diangkat.
Bubuh mee ke dalam mangkuk, tuangkan kuah ke atasnya diikuti bahan-bahan hiasan.

[ Last edited by NoorMasri at 28-10-2005 03:43 PM ]

long

Originally posted by MAKLANG at 28-10-2005 08:40 AM
[quote]Originally posted by long at 1-10-2005 02:52 AM
Ni ada resepi Mee Kari Nyonya...




sedapnya ...

try  ler mak lang...long pon nak kena buat lagi skali...anak bujang mintak...sambal siap dah ada cuma nak tambah udang kering mesen dlm tu...pas tu panaskan dlm kuali...kasi udang tu garing sket..makan dengan mee kari ni ....sedap!!

long

Originally posted by shidaaziz at 28-10-2005 09:38 AM
wah.....best je vietnamese beef noodle ni. terima kasih long.

shida...kelemahan long ialah bila memasak...main campak2 ikut sedap ati jer...bila sapa2 mintak resepi, susah nak bagi betol2 kalau sapa  nak bua tut...sup dia  macam sup tulang jer...tapi  boh sos ikan yg buat  lain sket rasa dia...