naufaiz This user has been deleted
|
QUOTE:
Originally posted by mcije at 26-8-2006 03:38 AM
setahu saya sambal taun ni, kalu suke yg berkuah bolehlah tambah santan pekat tu yg buat cabai dok terapung dan sedap ...bulih cicah ngan daun meranti atau pucuk ubi rebus.....kalu tak nak pun buli ...
Saya pun :setuju: cakap mcije. suami saya org jawa. Mak mertua selalu masak sambal taun ni.. memang mabeles :love: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by soda at 7-3-2006 06:25 PM
bole kot kan kat sini....aper nama masakan orang jawa yg ader su'un,sayur pucuk dan tempe kalo tak silap..pastu kaler dia itam2 mcm ader letak kicap...suka masakan tu tp kite tak tau nama dia la... ...
mungkin ini versi lain sikit dr Sambal goreng yang nano bagi:
Sabaml Goreng Jawa
Bahan-bahan:
1 paket tempe (paket plastik)
3 biji kentang
1 paket suun
1 paket fucuk
1 biji karot
¼ cawan santan pekat
3 pedal ayam
3 biji Cili kering
Sedikit Ikan bilis }
5 ulas bawang merah } ditumbuk lumat
2 ulas bawang putih }
1 sudu cili kering kisar/cili boh
Kicap manis
Garam
Minyak untuk menumis
Sedikit air
Cara-cara:
1. Tempe dan kentang dipotong sederhana nipis (tidak terlalu nipis dan tidak terlalu tebal). Kentang digoreng
sehingga kekuningan dan tempe digoreng hingga masak.
2. Cili kering digoreng sebentar, kemudian digunting sepanjang 1 cm.
3. Pedal ayam digoreng sehingga masak kemudian dipotong kecil2 (seperti orang buat tabur atas nasi minyak/
beriani)
4. Fucuk dan suun direndam dalam air panas. Setelah lembut, kedua2nya dipotong-potong. Fucuk tu, saya
suka potong kecil2.
5. Karot dipotong memanjang.
6. Tumis bahan-bahan tumbuk sehingga kekuningan dan naik bau.
7. Masukkan cili kisar/ cili boh
8. Setelah garing, masukkan santan dan sedikit air.
9. Masukkan karot.
10. Masukkan kentang, tempe, pedal dan fucuk serta suun dan cili kering yg digoreng tadi..
11. Masukkan garam n renjis sedikit kicap secukup rasa.
12. Biarkan sehingga betul2 kering supaya tahan lama.
13. tutup api, angkat dan hidang panas2 dengan asam podeh ke.. masak lemak cili api ke |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
BAkso jugak sudah popular dikalangan masyarakat Jawe sekarang nih :love: |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by blackrose at 26-8-2006 10:13 AM
yup botol tu...:setuju: awak jawa ke mcije.........
aha....jawa sabak bernam...awak jawa mana? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
salah satu sarap orang jawa...ketiwul @ iwul-iwul
bahannye(agak2 lah ye)
tepung ketiwul (kalu tak salah saya ia di panggil tepung gapplek)
gula pasir
kelapa parut putih
air secukupnye
garam secukup rasa
caranye...
gaulkan tepung dengan air hingga menjadi adunan yg berderai...cam bread crumb tu...pastu dikukus hingga masak...then gaulkan dengan gula,garam dan kelapa parut...siap dimakan
cara membuat tepung ketiwul/tepung gapplek
ubi kayu dikupas bersih dan diparut then direndam dalam air (dalam 2-3 hari gitu, pastikan airnya selalu diganti- dalam proses ini ia akan menghasil bau yg busuk) pastikan juga kanji yng termendak jangan dibuang.toskan airnye. kemudian dijemur hingga kering , setelah itu ditumbuk/dikisar dan diayak untuk menjadikan ia tepung.
selalunye saya tak buat tepung ni saya tempah kat jiran sebelah rumah jer....memang sedap kerana ianye kenyal2 gitu. banyak lagi menu orang jawa ni... cam jenang kerisik,lemper,renjinang, masak sumur ...kut kat cni ade sapa 2 tau tu bolihlah bagi resepinye ... |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Sambal Orang Jawa
I nak tahu macam mana buat sambal yg kering tu. Yg ada ikan bilis, kacang, tempe, ubi kentang (dipotong halus2).
tentang sambalnya yg kering, macamana nak buat.
thanks |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
sedap ne...mak kiter selalu wat..apa yang kiter tahu cara nak wat sambalnya sama cam wat sambal ikan bilis tu...cuma kiter kena masak sampai dia kering....cam tempe,ikan bilis, kacang tanah kiter perlu goreng terlebih dahulu sampai garing...pastu baru kiter salutkan ngan sambal tu... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
sambal orang jawa nie ada macam-macam...
sambal goreng jawa ker .. kalau yg nie rasanya tak pakai tempe.. tapi pakai kacang soya
sambal pedas jawa ker... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by kerang_busuk at 19-9-2006 10:58 AM
I nak tahu macam mana buat sambal yg kering tu. Yg ada ikan bilis, kacang, tempe, ubi kentang (dipotong halus2).
tentang sambalnya yg kering, macamana nak buat.
thanks
sebagai orang jawa, saya tolong jawapkan,
bahan-bahan sambal tu sama dgn bahan nak wat sambal cili kering atau cili api,
bila sambal tu dh agak kering, masukkan ikan bilis tempe, kacang dan what so ever lah yang dah digoreng garing. lepas tu masak lagi agar rasa sambal tu meresap dalam ikan bilis tempe kacang...etc.
kalau orang jawa, suka bubuh sedikit gula kat sambal. cuba lah bubuh sesudu or dua sudu gula dlm sambal. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by masliana at 19-9-2006 11:22 AM
sebagai orang jawa, saya tolong jawapkan,
bahan-bahan sambal tu sama dgn bahan nak wat sambal cili kering atau cili api,
bila sambal tu dh agak kering, masukkan ikan bilis tempe, kacang dan w ...
OOOO...mcm tue ke caranya...
Aku org jawa, suka mkn jer....tp nak buat x reti....nak blajo pun malas....:nyorok:
Ada sorang makcik aku suka buat sambal ni masa raya.....bila beraya rumah dia abis kena balun....hehehehe |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #4 masliana's post
|
macam sedap ajer. Ni balik kena try. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
dulu ada org dah tepek.. tapi entah mana gi tah..
aku org jawa gak.. tapi tak expert laks buat tu..
kalau masak or buat kecambah tu aku pass laaaa... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
yang penting ikan bilis tu jangan blend hancur macam debu... dia kena blend kasar jer... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ramai suka makan sambal nie....even bukan org jawa pun suka gak. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
hahhh.. ok ok.. dah jumpa.. nama dia sambal lanun...
leh dpt di archieve.
http://forum.cari.com.my/viewthr ... page%3D1&page=2
SAMBAL LANUN [NoorMasri]
Bahan-bahan:
1-2 gengam ikan bilis
? sudu kecil belacan } bergantung kpd tahap kepoweran belacan tersbt, nak tambah lagi boleh gak tapi sapa2 yg ada resdung awasssss..
10 tangkai cili padi } dibelah 2 nak lagi pedas boleh buh byk2.
sedikit minyak
Cara membuat:
Panaskan minyak, goreng ikan bilis hingga garing. Angkat ketepikan
Masukkan pula cili api, goreng sekejap hingga naik bau angkat.
Goreng pula belacan sekejap hingga harum semerbak..angkat
Pastu campurkan ikan bilis, cili api dan belacan kemudian bolehlah tumbuk atau kisar dgn blender kering hingga hancur.
Sgt sedap dimakan dgn nasi panas2 tanpa lauk lain pun tak apa..
Jika buat lebih boleh simpan dlm botol dan masukkan dlm petiais, dikala kebuluran boleh makan nasi dgn sambal ni aje pun sodapppp..
Peringatan: Cili api mesti dibelah dulu sebelum digoreng kalau idak meletup2 cam perang dunia ke-2 |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #10 cranko21's post
|
aduss... apasal ler nama nyer sambal lanun.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
[quote]Originally posted by cranko21 at 19-9-2006 11:48 AM
hahhh.. ok ok.. dah jumpa.. nama dia sambal lanun...
leh dpt di archieve.
Ni makan masa sahur sedap nie.....agak2 malas masak leh la wat stok.
Makan ngan telur dadar....pehhh mabeles!!!!
TQ Cranko! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #4 masliana's post
|
thank you so much for yr reply. Bukan apa I nak buat ni utk makan time sahur. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
tapi camna nak buat sambal tu kering?selalu fail la sbb sambal tu rasa pahit..pleaseeee...teringin nak makan..sedappp sangat:geram: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
kita pun suka sambal ni..
actually.. sambal yg dimasak garing.. boleh tahan lama..
boleh buat stok pun lagi...seminggu atau lebih... janji garing
dulu2 masa belajar kat itm.. ada le sorang member.. org jawa.. tiap kali dia balik bercuti.. mesti dia bawak 1 botol/balang besar sambal kacang/tempe/ikan bilis ni.. sedap giler mak dia masak...
kitorg kengkawan mmg tunggu jek kalau dia balik dari cuti.. nak serbu sambal dia.. :bgrin: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 26-8-2006 12:51 PM
Post time 27-8-2006 09:18 AM
