ANEKA SAMBAL BELACAN, PENCICAH & SOS

teacher_shakira

aku tak pasti korang penah dgr sambal taun ke tak. ni masakan jawa aku belaja dengan my MIL. sedap giler dan membuka selera.just nak share resepi.

bahan2 :
semangkuk cili padi
semangkuk kacang tanah/kacang soya
semangkuk kerang rebus
semangkuk udang
semangkuk perut lembu direbus dan potong kecil
semangkuk kulit lembu potong kecil
2 buku lengkuas dihiris halus
10 biji bawang merah ditumbuk
3 ulas bawang putih ditumbuk
seinci halia ditumbuk
belacan
garam
santan 2 mangkuk

cara2:
tumiskan bawang merah, bawang putih, halia dan belacan sampai wangi. masukkan semua bahan kecuali santan. masukkan sikit air. last masukkan
santan dan kacau jangan sampai pecah minyak.
tahan berhari2 tetapi kena kerap panaskan. kalo santan dah kurang bleh tambahkan dan bahan2 pun bleh ditambah. semakin lama semakin pedas.
kalo org jawa mesti suka resepi ni. kalo dah kenyang tapi kalo nampak sambal taun mesti terus lapar.

kroit92

taun tu apa???

ikutsukerjerk

taun ni bukan penyakit ker? terkesima kejap aku bacer tajuknyer....
resipi masakan ruper2 nyer.....  nak nyampuk kejap....kulit lembu
bley makan ker? seumur hidup aku mak akutak pernah masak kulit lembu....
perut tu selalu la...tapi kulit.....bukan org lapah siap2 ke kulit nie...?

MamaIlya

sambal taun..???? :eek: :eek: :eek: :eek:

Taun tu bukan cholera ker???

[ Last edited by  MamaIlya at 24-2-2008 12:25 AM ]

MamaIlya

Ada Indon kat skolah aku cakap kan, kalau depa2 yg susah tu, makan kulit lembu ni, buat garing2 ala kopok kot x salah aku la...

teacher_shakira

pronounciation nye sambal taun tapi ejaan rasminye aku tak tau..sambal tahun kot...boh je la.
kulit lembu bleh makan tapi org kite tak buat. bese indon akan buat keropok dan org2 jawa akan gunakan kulit lembu tu masakan. tapi bukan sembelih, lapah
bleh terus masak. depa basuh kulit tu, jemur kering ambil masa setahun baru bleh dimasak. rupenye mcm sotong kembang dan licin2 skit. tak le rupa kulit
luar tu. bak kata hubby aku org jawa kalo sembelih korban tu, semua part lembu berguna kecuali taik lembu
aku dulu pelik dan geli gak tapi sedap.

ikutsukerjerk

sumer part lembu tu bley makan....memang betul pun...cumer kat tempat
aku jer yg tak biaser makan kulit......tapi kalu substitute ngan ayam ker....sotong
kering ker....bley jer kot...cam best jerk.....kalu umah aku nie complete sumer
ader bley la aku try.....ni tong gas pun takder camner....

cikna99

Ops, rasanya resipi sambal taun nie ble masuk dlm thread Aneka Masakan Orang Jawa, kan momod....

pinatbate

ya,saya setuju...
dah ada pun orang paste gambar sambal taun dan resepi segala kat situ...

duyong95

aku rasa ini kali ke dua dia ni bukak thread yg sama

duyong95

bkn ke dia ni penah bukak thread ni dulu?

Chinook

Assalamualaikum Semua,


Dulu ada KAK LIEZA bagi resepi BLACK PEPPeR SAUCE....sedap tu....tp dah hilang lah ...tak de softcopy...ada sesapa yang masih simpan resepi itu balik...tolong kasi balik...URGENT!!!

Terima kasih...sorrie MOD.......

akulerr

aku suka makan sambal kelapa dengan ulam-ulaman, simple jer bahannya beberapa biji cili padi kampung, garam, udang kering, sedikit kelapa muda parut, sedikit tempoyak/belimbing buluh.  caranya:-  tumbuk cili, garam, udang kering hingga lumat kemudian masukkan kelapa parut tumbuk hingga lumat dan sebati akhir sekali masukkan tempoyak gaul rata.  Bolehlah dimakan bersama ulam-ulaman....yummy!!!

ninoZ

sambal kelapa nih sedap dgn bunga betik
dgn bendi rebus pun sedap

iza_yuss

baru je wat ahad lepas

tapi sendrik punye resepi

tapi wat spaghetti black pepper....lebey kureng cam goreng beef or chicken black pepper gak le

maisya

Boleh check di thread ni
http://forum.cari.com.my/viewthr ... page%3D1&page=1

atau cari di archive utk lebih mudah
http://forum.cari.com.my/viewthr ... p;page=1#pid6363068

izati_abc

aku slalu buat simple black pepper sauce aje

Bahan2

Stok Ayam Maggi
Serbuk Lada Hitam (aku beli lada hitam bijik tu, basuh, goreng n blend sampai halus)
Tepung jagung

Cara buat

- Campurkan aje semua bahan2 tu..kalo xnak pekat sgt boleh tambah air...boleh dipelbagaikan nk tambah bawang, or kalo suke masam boleh perah limau nipis or letak cuka

izati_abc

selain drpd sambal belacan biasa, masa kat kg dulu aku slalu mkn sambal yang campur ngn kelapa or ikan panggang (ikan bakar tawar) tu...resipi dia simple je

Cili merah or cili padi
belacan
garam n gula
mangga muda (org trg panggil buah pauh)
ikan panggang/kelapa

mana2 satula kelapa or ikan panggang...nk campur dua2 pon boleh...best woo mkn ngn nasik panas2 n ikan goreng...

lg satu la...ade sape2 tau tumis belacan x? ni resipi pantai timur..mak aku slalu buat...rasanya senang je tp mmg nk kene guna santan dr kelapa yg btol2 kering....sedap sgt.....

kerang_busuk

Salam

Saya nak minta receipi pada sesiapa yg tahu buat sambal pudina.  Biasamakan dgn nasik kandar dan roti nan.

terima kasih.

salimrock

amik sambal dan campurkan dgn ubat gigi colgate perisa pudina sebanyak 4 sudu besar....

wakakakka..sekian lawak dari wa