ANEKA KEK OREN

maisya

kalau tak guna mixer, pukul guna tangan jer..agak-agak berapa lama baru jadik kembang cam tu yer? tak de mixer la...guna blender buleh???he..he..he..

bebop

Originally posted by soda at 13-6-2005 04:20 PM:

hi bebop.......nnt kite try ekk...pastu kite kasi report kat sini...mmg nak try pun...ingat ujung minggu baru ni tp tak jd lak ader hal lain....don't worry kite tak kan salahkan bebop kalo t ...

no problem....n selamat berjaya....:bgrin:

bebop

Originally posted by sitipayung at 14-6-2005 12:12 PM:
bebop,

ref: kek oren bebop

u beritahu saya resepi kek nie kena mengadun guna mixer.......guna speed perlahan, sederhana atau lajut?

ok...untuk mula2 mengadun butter dgn tepung tu, gunakan speed perlahan sebab takut tepung terbang...:lol  so bila bahan2 ni dah diadun bersama, boleh lah gunakan speed paling laju sehingga mendapat adunan yg sebati dan tak berbintil. lepas tu bila kita nak masukkan adunan telur pulak gunakan speed sederhana sahaja sehingga adunan sebati bersama.  dan sekiranya adunan masih tak smooth dan agak berbintil, gunakan speed paling laju semula.  Adun sehingga mendapat batter yg cantik dan smooth.

sitipayung

tq bebop

Originally posted by MAKLANG at 14-6-2005 12:47 PM:
Maklang dah buat 2x kek sarah ni tapi takder pulak bantat.Kek ni memang moist, tak gitu sarah! Mayb teknik tak betui kot semasa buat tu.

botoooi tu mak lang, memang kek ni teksturnya moist. simpati pulak sarah pada sesapa yg dah try resepi ni & jadi bantat. mungkin salah sarah jugak, sebab tak stresskan pasal pukul putih telur tu :stp:

noor_hannah

Originally posted by sarah at 13-6-2005 01:17 PM:



ummi dan k.hanna....
kalau ikutkan, kek oren yg sarah buat tu menjadi... naik gebu & moist.
tak taulah di mana silapnya :cry:
mungkin sebab u all tak guna self-rising flour kot. kalau  ...

sarah, kak hannah guna self raising, and follow semua, tapi sekarang kak hannah rasa yg silap ialah psl putih telur tu lah... kak hannah tak pukul sampai dia keras... psl tersilap paham "soft" tu... rasanya mungkin psl ni lah kot...

Kawan2 yang buat tak menjadi tu, adakah kesilapan u all macam kak hannah jugak??

noor_hannah

Originally posted by speedial at 13-6-2005 05:08 PM:


aiseymannn...awat nampak marvelous jer kek akak tu.....kemain lawo dia nyer combination kaler hijau & kuning....:mll::mll: ni yg jeles ni nak buat kek....

tgk lah sape yang buat... :bodek: jgn mare!!!!

speed, copek buat speed... kang nanti nyosa seumur hidup... hahaha... kek yang tersedap untuk taste kak hannah...

deco cantik2 tau, and possing molek2... jgn macam kak hannah punya tu...

noor_hannah

Originally posted by yen_mamayen at 14-6-2005 11:39 AM:

sarah... utk putih telur tu kan yen tak pukul smp die jadik cam pekat cam sarah suruh tu...
yen suruh hubby tolong pukul.... agak2 dah 10-15 minit die pukul... tengok tak pekat2 pon yen masukkan jelah dalam adunan...
tu pasalke kot kek tu tak menjadik???...

yen, kalau nak putih telur tu naik gebu, bekas dan segala2 benda tu kena keringkan, and jgn campur or terkena kuning telur... itu yg kak hannah tau lah...  kalau kena mmg sampai tahun depan u pukul sure dia tak gebu n keras.

Kalau nak tau dia keras (gebu), selepas pukul tu, terbalikkan bekas telur tu, sure putih telur tu tak meleleh... (sori ye pada yg dah pandai... ni untuk yg belum tau je lah)

Mmg betul lah silap kak hannah... tang putih telur tu... kak hannah pun tak pukul gebu2...

noor_hannah

Originally posted by sarah at 14-6-2005 05:57 PM:


botoooi tu mak lang, memang kek ni teksturnya moist. simpati pulak sarah pada sesapa yg dah try resepi ni & jadi bantat. mungkin salah sarah jugak, sebab tak stresskan pasal pukul putih tel ...

it's okay sarah... semua org buat silap... yg penting kita cari di mana silap tu and betulkan... nanti kalau rajin kak hannah cuba lagi ye...

DARSITA

Dah cuba utk kali kedua .. STILL tak menjadi!!

ni gambar telor + gula dalam mixer

gambar tepung + Bpowder+ susu tepung+butter

batter dgn telor

batter dgn telor lagi

loyang

ready masuk oven

gambar kek

Tengok kek jadi kecut. Bahagian warna merah tu bahagian tak masak

Telor saya gunakan bukan yang dlm fridge. Saya keluarkan telor ni 3 jam sebelum buat kek termasuklah butter tu. Saya punya tepong gandum jenis super fine (ni kira first classlah kan - ke nak pakai low ranking punya?) Siap ayak tepung tu dgn baking powder terlebih dahulu. Baking Powder pulak jenis (jap nak tengok) Clabber Girl (ni kiranya yag terbaiklah jugak) .. bekas utk buat kueh ni memang kering tak basah. Suhu ''room temp'' lagi masa buat kek ni.

So agak agaknya apasal tak menjadi?

DARSITA

Originally posted by chempaka_ku at 13-6-05 12:27 AM:
darsita,
oven saya pun yang macam ni...jadi baru sebentar tadi cuba kek bebop.....saya menggunakan 9 inch square baking pan warna putih (greased pan dengan corn oil dan lined dgn baking paper base dan sides), simpan pan ni ditengah-tengah oven dan bake for 40 minutes...30 min tu belum masak...hasilnya ok; both sides dan isi dalamya.....

Kek saya pulak saya bakar sampai 45 minit - bila potong still tak masak lagi. Agaknya kena bakar sampai satu jam kot? Entahlah. Keciwa dah. Kejap lagi nak pergi kedai nak beli yogurt. Nak try buat kek Sarah pulak.

Frust punya pasal sampai tak pergi kerja hari ni .. ish ish ish ohhhhh aku keciwa aku keciwa terpedaya ..dari kerana kek orange yang mempunyai kuasa (ikut rentak lagu dari kerana mata R.Romzi)

ashra

isk sian kak dar..penat wat tapi tak jadi..takpela..cuba kek lain lak mane tau jadi :ah:

yen_mamayen

dar.... jgnlah cedih ngat....
i rase cantik je kek u tu... at least kek u naik gak... just ade liltle part yg cam bantat... cam kek i mmg bantat terus.... hahahahaaa...

tp tau dah sbbnye i tak pukul telor kasik kembang semangkok...

kalo u cuba kek sarah... ingat resepi die guna tepung self raising flour....
bukan superfine tau.... tp tak taula kot bole any of the tepung...

ce try tanye yg empunye resepi or pakar2 pembuat kek kite di sini....

anyonee... ape beza kalo guna self raising ngan superfine flour?

chempaka_ku

hi, ini bukan orange cake tapi since selalunya orange, lemon atau lime ni boleh ganti antara satu sama lain jadi saya post recipe ni dari buku the Australian Women's weekly, All Time Favourites.....very simple dan cepat...a little bit macam Sarah's recipe but much lighter......selamat mencuba

Lemon Sour Cream Cake

125g butter
2 teaspoons finely grated lemon rind
1 cup (220g) caster sugar
3 eggs
1 cup (150g) plain flour, sifted
1/2 teaspoon baking powder,sifted
1/3 cup (80ml) sour cream

Cara:
Grease 14cm x 21cm loaf tin (atau yang lain but have to adjust masa masak), line base with baking paper.

Beat butter, rind and sugar in small bowl until light and fluffy.  
Add eggs, 1 at a time, beating until just combined between additions.
Transfer mixture to large bowl, stir in sifted flour and baking powder with sour cream; spread mixture into prepared pan.  Bake in 160 C for 1 hour.  Stand cake 5 minutes; turn onto wire rack to cool.

[archived]

[ Last edited by NoorMasri at 8-3-2006 09:15 PM ]

bebop

ish...ish....darsita....darsita....kesian nyer kat kek u yg tak jadi lagi buat kedua kali......  hancur luluh rasanya hati ini...rasa cam nak terjun sungai....:cak:

akan tetapi setelah saya tatapi gambar2 cik darsita dgn segala peralatan yg begitu cantik,,,ye lah barang kat obersea semua cantik2 kan...:bgrin:  saya dah dpt detect kat mana yg darsita dah buat kesilapan.  Kenapa dar masukkan adunan butter kedlm adunan telur?  Bukan kah dlm resepi saya tulis masukkan adunan telur kedlm adunan butter.  disini darsita dah buat silap....:ketuk::ketuk::ketuk:  hah...katuk 3x....:lol  kalau kita buat kek apa pun yg telur kena pukul asing, semestinya adunan telur dimasukkan kedlm adunan butter, betul tak.  atau yg tak pukul asing pun kita masuk sebiji demi sebiji kedlm adunan butter.  so bila dar masukkan adunan butter yg dah dipukul sebati, dimasukkan pula kedlm adunan telur so u need to pukul lama sebab adunan butter tu dah mcm liat sikit bila masuk dlm adunan telur yg dlm bentuk cairan. mesti kena pukul lama untuk mensebatikan dan menghaluskan adunan tersebut.   darsita tau tak kek butter tak boleh pukul terlalu lama, kek boleh jadi BANTAT.  lelain semua dah betul dah cuma cara mengadun je yg darsita dah buat silap.  dari gambar tu mangkuk hijau is adunan butter dan mangkuk glass putih is adunan telur.  u tunjukkan u masukkan adunan butter kedlm mangkuk glass putihkan...betul tak...

Saya ingat lagi darsita bukan pertama kali mencuba resepi kek saya, dan darsita mesti dah biasa jugak baking kek kan...:cak:  so hopefully next time dar tak mengulangi lagi kesilapan ini....

sue pun perasan jugak ...nak tulun reply tp tak bole pulak... kak dar.. baca tul2 resepi tu.. mcm sue.. tiap kali buat kuih...resepi tu mesti ada depan mata...tiap kali nak masuk satu2 brg tu.. mesti tgk dulu...takut tak jadi... once dah tak jadi tu.. hehe.. hubby kata...dah...tak payah la buat lagi... buang duit jek....tu yg kena buat betul2.. hehe

takpe kak dar.. bole perbaiki lagi..

bebop... nak buat lagi kek u 1/7 nanti... birthday anak pompuan pulak.. dia nak bubuh coklat pulak atas nya.. hehe

noor_hannah

sue, lepas tu besday kak hannah lak... nak yang atas dia ada ulas2 limau mandarin tu... buat comei2 cam kak hannah tau...!!!:lol

Kak hannah pun kalau buat kek, atau masak ikut resipi, mesti baca berulang2 kali... itu pun kadang2 tersyasyul gak... kdg2 siap minta anak ulang2, sambil kak hannah dok kacau benda tu...

nampaknya forum ni menjadi hangat dengan komen/problem drp yg mencupa resepi & solution drp si-pemberi resepi. memanglah membuat kek ni perlukan kesabaran & teknik yg betul. lebih senang kalau diajar di depan mata, tapi apakan daya, memasing dok berjauhan....
so, kengkadang tu instruction yg diberi tak berapa jelas.
kepada kak dar...jgn putus asa, anggap kegagalan lalu sbg semangat utk berusaha lagi. sarah pun pernah gak cuba resepi tapi tak jadi, rasa hancur luluh hati ini....:cry: paling sedih bila makanan tu terbiar jer kat situ, takde sapa yg lalu nak makan... last2 masuk tong sampah waaaaaaaaa....

tapi takpe....sarah anggap itu ujian buat sarah dlm menuntut ilmu masak-memasak nih. don't let it make u down. bila try resepi yg menjadik, rasa syukur + hepi sangat!

chempaka_ku

Originally posted by bebop at 15-6-2005 03:54 PM:
ish...ish....darsita....darsita....kesian nyer kat kek u yg tak jadi lagi buat kedua kali......  hancur luluh rasanya hati ini...rasa cam nak terjun sungai....:cak:

akan tetapi se ...

satu lagi.....kek perlu di pindah ke wire rack kira-kira 5 minit setelah masak......

noor_hannah

Originally posted by sarah at 15-6-2005 06:04 PM:
paling sedih bila makanan tu terbiar jer kat situ, takde sapa yg lalu nak makan... last2 masuk tong sampah waaaaaaaaa.... ...

Kalau benda tu tak boleh or tak lalu nak makan, biasanya kak hannah tak sampai hati nak buang hidup2 cam tu... kak hannah akan biarkan je dia bercendawan ke, baru buang... kalau tidak rasa macam kesian je kat makanan tu...