MASAKAN BERASASKAN IKAN

bunga_lily · Post time 20-7-2006 04:17 PM

Originally posted by white pearl at 20-7-2006 03:52 PM
fish n chip saya senang ajer..

celup jer ikan dalam tepung tempura... pastuh goreng...

serve dgn fries dan salad/coleslaw... kuahnya blackpepper sauce pun boleh..

thanx white pearl...kalau nk buat blackpepper sauce tuh cemana pulak?
tk retilaa...

ninoZ · Post time 20-7-2006 04:36 PM

kalau rajinnn...
filet ikan dory tu goreng rangup mcm tempura ataupun season dgn garam kunyit then grilled sampai masak...served dgn gravy lemak cili api tumis yg pekat[jgn pedas sgt]
garnish ala2 mat sallehnyer fish steak [tabur dgn daun kunyit yg dimayang mcm bunga rampai, hirisan cili merah]..side dish dia buat la kerabu ape2 ke..koman2 pun kerabu timun ke

apart fr ikan dory,any whitemeat fish pun boleh guna cara yg sama

bunga_lily · Post time 20-7-2006 04:45 PM

wah...nih dah macam western+traditional pulak..
tp salahnyerkan..mempelbagaikan resipi..
ok nnt wiken kiter try masak ikan dory nih.
miahahah

waterlily8475 · Post time 20-7-2006 05:00 PM

bloomwood....bagus lah awak bukak topik nie...Rasanya ikan dori ni kalo buat masak mcm kat tenpanyaki tu best tak? ada ke kengkawan yg reti camana nak goreng ikan mcm kat tenpanyaki tu...nampak simple tp sedap laaa....pastu makan dgn nasi, sayur togeh, bawang putih goreng, lobak manis and sup...tetiba rasa lapar!

Baiduri Othman · Post time 20-7-2006 06:42 PM

Terima kasih bnyk2 TerungPipit. Rasanya memang tak pernah tengok ikan duri. Ikan duri ni telur dia mcm guli kan. Dua hari lepas ada beli telur ikan duri. Tak tau pulak teringin nak makan telur dia. Memang fresh & cantik je. Ni lah nak cari resipi yg sedap2 utk buat telur ikan duri.

BTW, ikan duri ni kuat ke bau hanyir dia? Sesuai masak apa pulak? Thanks.

TerungPipit · Post time 21-7-2006 11:39 AM

sama2 kak... saya mmg suka mkn ikan ni.. ade satu ikan tu kira dik beradik la dgn dia.. namanye ikan mayong. tang telur ikan dia tu yg best.. sedap betul.. bila mkn byk2 rase mcm kolestrol naik sampai kepala pulak..hehe!!.. kalau saya balik kg kt kuala selangor mesti pegi area bagan (tempat naik ikan) carik telur ikan ni.. kdg2 cina2 tu lelong je telur ikan tu, satu beg plastik ade la dekat sekilo dia tolak rm10 je. x ramai org mkn kut... tp la ni dh susah nk dpt... ikan duri ni paling best (pada sayalah) buat asam pedas. telur dia plak campur asam pedas pon sedap jugak, masak lemak cili api lagi laaa marveles.. akak boley try either one..
nnt kasi tau la feedback ye!...

Kacip_Fatimah · Post time 25-7-2006 03:03 PM

Originally posted by white pearl at 18-7-2006 03:59 PM
kacip masak apa ikan tuh..? buat fish n chip ker?

baru teringat masa kursus kat holiday inn penang dulu, depa masak ikan dory masak lemak cili api.. tgk macam sedap sungguh.. ambikla sampai 3 ke ...

white pearl..
saya tak sempat masak lagik ikan tu sebab masa beli tu..esoknya dah balik Penang..
kalau cadangan pun mungkin nk grill atau goreng je kot..
ala-ala fish n chip versi malas..hehehe...

hanieliza · Post time 25-7-2006 09:39 PM

SINGGANG IKAN TONGKOL/AYE

Bahan
1 ekor ikan tongkol/aye..potong kecil dan bersihkan
3 ulas bawang putih dimayang
2 cm lengkuas.............]dihiris nipis
2 cm kunyit hidup........]
5 keping asam keping/gelugor
garam

ciliapi..ikut suka [buangkan tangkai]

Cara membuatalam microwave
1. masukkan semua bahan dalam mangkuk kaca tahan panas dan tutup mangkuk itu.
2. Masukkan dalam microwave dan setkan HIGH selama 20 minit.
3. Keluarkan dan masukkan ciliapi.

Cara memasak biasa
1. Masukkan semua bahan dalam periuk dan biarkan sehingga mendideh.
2. Rasakan garam dan masukkan ciliapi.
3. Hidangkan.

hanieliza · Post time 25-7-2006 09:40 PM

Originally posted by an4zaara at 12-6-2006 02:17 PM
nak tanyelah..ikan merah selain buat sup masakan apa lagi yg sedap yer?

ikan merah boleh buat kari ikan.. asam pedas.. gulai ciliapi..

Show all posts · Post time 26-7-2006 01:55 AM

Originally posted by achu at 24-5-2006 12:23 PM
nak share gulai Gulai Asam Pedas yg selalu achu buat, simple tapi sedap..

(Anggaran makan untuk 2 org)
Bahan diblender,
3biji ba ...

nak try buat yg ni lah hari ni.. :nerd:

faraway · Post time 26-7-2006 02:01 AM

Ini ikan trout rainbow masak stim....

Show all posts · Post time 26-7-2006 02:40 AM

faraway,
Macam sedap je. Ikan trout ni ikan sungai eh?

letak la resepi sekali ;)

faraway · Post time 26-7-2006 05:44 AM

Originally posted by baiti_jannati at 25-7-2006 01:40 PM
faraway,
Macam sedap je. Ikan trout ni ikan sungai eh?

letak la resepi sekali ;)

ikan trout ni ikan tasik/sungai...

memula kena basuh ikan ni dengan air asam jawa sebab hanyir....

resepi ...
tak ada yang khusus..
me cuma letak halia, potong kecik kecik,
bawang merah, bawang putih, potong ricik tak halus sangat...
aregano kering tu tabur... lada hitam serbuk tabur...
cili benggala dan sapu perahan limau & last sekali letak hirisan limau...
siap... sebab letak limau.. jadi tak berbau ikan tu lepas masak....

[ Last edited by faraway at 25-7-2006 04:48 PM ]

ummiauni · Post time 26-7-2006 01:20 PM

Mak Mertua ummi selalu masak ikan cencaru macam ni:

4 ekor ikan cencaru - belah belakang
Bahan kisar:
4-5 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
1 genggam cili padi
sedikit belacan, garam, gula
air asam jawa

Cara:
1. Blend semua bahan2 di atas.
2. Perap ikan dengan semua bahan kisar tadi selama 1 jam atau lebih. Bahan kisar tu juga boleh dimasuk ke dlm ikam macam kita buat ikan sumbat tu..
3. Goreng ikan sehingga masak dan angkat.
4. Tumis lebihan bahan perap ikan tadi hingga naik bau. Kemudian dicurahkan ke atas ikan goreng tadi....

Maap lee gambo tak der....

nurul_anati · Post time 26-7-2006 02:08 PM

Originally posted by Nek_Fiona at 23-5-2006 03:00 PM

selain drp ikan tenggiri..
ikan apa lagi sedap nak buat botok2 ni ye...

jajabingO · Post time 26-7-2006 03:37 PM

Jaja rasa hanya ikan tenggiri aje yang sesuai, sebab tak banyak tulang...
Maklumlah nanti dah kena campur dengan rempah & segala pucuk tu,
takut tercekik tulang pulak nanti... Tapi kalau nak cuba dengan ikan-ikan lain,
boleh juga... cuma kena berhati-hati ketika makan... itu aje...

nurul_anati · Post time 26-7-2006 03:42 PM

oic.. tp rasa2nya kalo ikan bawal boleh kot..
nampak sedap tu..
weekend ni jugak akak buat..

millya_z · Post time 27-7-2006 07:22 PM

hi... saya newbie...

anyway, kalau nak cuba, resepi mudah fish n chip ni saya dapat dari nenek saya.

saya dah cuba dengan ikan dori... sedaaapppp... nenek saya selalu buat dengan ikan lemonsole, pun sedap jugak.

Ikan diletak sedikit garam dan pepper...
lepas tu, salut dengan tepung jagung...
last sekali salut dengan serbuk roti... goreng... dan boleh dimakan...

selamat mencuba.

Baiduri Othman · Post time 28-7-2006 12:25 AM

TerungPipit, saya dah masak telur ikan duri tu. Hari tu memang masak asam pedas ttp tak lalu pulak makan. Kalau time pregnant, memang boleh habiskan kesemuanya. Tapi memang sedap telur ikan duri masak asam pedas. Lagi prefer telurnya kecik2 je. Hari tu beli yg fresh & memang nampak elok sgt.

Baiduri Othman · Post time 28-7-2006 12:26 AM

Yg ni dah cuba dgn ikan merah. Memang sedap makan dgn fresh pickles & french fries. Saya sebenarnya tak tau rupa ikan duri. Tu lah cuma beli ikan merah je. Harga ikan merah yg saiz besar tu RM8/kg. Masak steam pun sedap.