CariDotMy

 Forgot password?
 Register

ADVERTISEMENT

12Next
Return to list New
View: 6362|Reply: 37

Tumbuk-Tumbuk Dah Siap, Sambal Totok Jawa Pedas Memukau

[Copy link]
Post time 13-1-2017 12:26 PM | Show all posts |Read mode
Bagi mereka yang berketurunan Jawa, sudah pasti biasa dengar malah mungkin Sambal Totok menjadi antara sambal kegemaran selain sambal kicap dan sambal belacan.


Menurut sejarah asalnya, sambal ini dipanggil sebegitu kerana 'totok' dalam bahasa Jawa membawa maksud tumbuk. Bagi menyediakannya, bahan-bahan perlu di'totok' menggunakan lesung batu.


Foto: Tiffinbiru


Resipi ini adalah antara yang termudah, jom tengok!


Bahan-Bahan:
Segenggam ikan bilis
5 biji cili merah (lada hidup), kerat pendek cuci dan toskan
10 biji cili padi siam (cili vietnam), warna merah, cuci dan toskan
5 biji bawang merah kecil atau 1 biji bawang besar
Garam dan gula secukup rasa
2 biji limau kasturi


Bahan tambahan, jika suka:
1 biji bawang putih - digoreng
1 inci belacan - dibakar hingga harum
Jangan campurkan kedua-dua bahan tambahan kerana mahukan rasa asli sambal totok.


Cara-cara:
1. Ikan bilis digoreng dengan api sederhana hingga kuning keemasan dan garing, angkat dan toskan. Goreng pulak bawang merah kecil atau bawang besar tadi hingga layu, angkat dan toskan. Kemudian goreng cili merah dan cili padi hingga layu, angkat dan toskan.
2. Tumbuk kesemuanya, termasuk masukkan sedikit garam dan gula secukup rasa. Tapi kalau mahu ikan bilis yang terasa rangup ketika di makan, tumbuk kasar ikan bilis kemudian sekali.
3. Perahkan limau kasturi, gaul rata.
4. Hidang bersama nasi panas dan lauk-lauk lain kegemaran anda.


Bilis goreng boleh digantikan dengan pelbagai jenis ikan goreng.

Foto: www.rasa.my


Wah, memang mudah, sesuai untuk mereka yang sibuk kerana ia boleh menjimatkan masa memasak anda. Selamat mencuba!


Kredit Resepi: Tiffinbiru -CARI
Reply

Use magic Report


ADVERTISEMENT


Post time 13-1-2017 01:00 PM From the mobile phone | Show all posts
Ai like sambal totok.  Just makan dengan nasi panas pun da cukup.
Reply

Use magic Report

Post time 13-1-2017 01:09 PM From the mobile phone | Show all posts
Aku first dpt respi sambal totok ni dr blogger org jawa..sedap hoiiii sambal totok ni...
Reply

Use magic Report

Post time 13-1-2017 01:19 PM From the mobile phone | Show all posts
Aku tak pernah makan tapi rupa dia macam kalau makan seperiuk nasik abis diluar kesedaran. Tengkiu tt
Reply

Use magic Report

Post time 13-1-2017 01:33 PM From the mobile phone | Show all posts
abah ai selalu buat ikan bilis, bawang besar/merah, bawang putih, cili api, belacan blend sekali. kacau atas api yg sederhana sampai garing. letak la garam,gula sesedap rasa dgn asam keping. sedappppp
Reply

Use magic Report

Post time 13-1-2017 03:20 PM From the mobile phone | Show all posts
Teringat plak dl ms kecil slalu buat sambal ni byk2 smbil mkn dgn ulam buah putat. Laju je mnambah nasik.
Reply

Use magic Report

Follow Us
Post time 13-1-2017 05:27 PM | Show all posts
masakan jawa sodap!
Reply

Use magic Report

Post time 13-1-2017 07:50 PM From the mobile phone | Show all posts
Rindu sambal totok mak......
Reply

Use magic Report


ADVERTISEMENT


Post time 14-1-2017 12:10 AM From the mobile phone | Show all posts
Wah mudah n mesti sedap sb pedas kan
Reply

Use magic Report

Post time 14-1-2017 05:28 AM From the mobile phone | Show all posts
Sambal totok ni sedap sgt,mkn dgn ns pns pn cukup dh.. esok nye klu xhbs blh gune buat rencah ns goreng.. resepi simple but sedap
Reply

Use magic Report

Post time 16-1-2017 09:46 AM | Show all posts
meleleh air liuq tau!
Reply

Use magic Report

Post time 16-1-2017 02:22 PM | Show all posts
alamak sedapnyer nampak..kalau makan dgn nasi panas2 ni
confirm terangkat
Reply

Use magic Report

Post time 16-1-2017 03:49 PM | Show all posts
saya buat ikut resepi nenek husb (husb panggil sambal krosak) gitu lah sebutan dia

ikan bilis, bawang besar, cili padi....perasa-garam

masa cuti sekolah, kakak 1 famly dtg...saje buat sambal ni buat tmbh lauk

abang ipar org kelantan, selama ni dia kureng sikit selera makanan johor

tapi bila da blk kl...kakak minta cara nk buat sambal tu...hehehe...mmg power
Reply

Use magic Report

Post time 17-1-2017 04:49 PM | Show all posts
ya allah nikmatnye kalau dpt makan nasi dgn sambal totoq

Reply

Use magic Report

Post time 18-1-2017 02:54 PM | Show all posts
makan nasi panas n ikan goreng selar...perghh sedapnye.

ditambah plak dgn sayur bening .
Reply

Use magic Report

Post time 18-1-2017 04:18 PM | Show all posts
yup nmpk menyelerakan..mkn ngan ns panas+mskn kampung..mabeles!!
terliur weh..lapar
Reply

Use magic Report


ADVERTISEMENT


Post time 19-1-2017 12:28 PM | Show all posts
kalau tukar ikan bilis dengan ikan kembung goreng pun sedap..
ikan kembung digoreng pas tu asingkan tulang..
isi ikan tu tumbuk sekali ngn lada n bawang...

satu lagi tuko ikan bilis / ikan kembong tu ngn tempe goreng..
tp x yah buh limau.. pehhh makan ngn lauk bening bayam.. nasi panas...
sila la abaikan diet.. hi3
Reply

Use magic Report

Post time 22-1-2017 01:29 PM From the mobile phone | Show all posts
nasi tak cukup sesenduk kalau ade sambal..ade lagi satu sambal guna ikan bilis,bawang putih,bawang besar,belacan n lada kering..goreng semua n tumbuk/blend kering,sambal yang ni sedap lawankan sayur lemak
Reply

Use magic Report

Post time 24-1-2017 04:15 PM | Show all posts
Dah try buat. Mmng sedap.
Reply

Use magic Report

Post time 3-2-2017 01:08 AM | Show all posts
kalau makan sambal totok ni mak mertua lalu sebelah pun tak perasan chuols
Reply

Use magic Report

12Next
Return to list New
You have to log in before you can reply Login | Register

Points Rules

 

Category: ExploRasa


ADVERTISEMENT



 

ADVERTISEMENT


 


ADVERTISEMENT
Follow Us

ADVERTISEMENT


Mobile|Archiver|Mobile*default|About Us|CariDotMy

11-12-2024 05:48 PM GMT+8 , Processed in 0.780474 second(s), 32 queries , Gzip On, Redis On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

Quick Reply To Top Return to the list