Ayam Panggang Karamel, Sedap Hingga Menjilat Pinggan

CARI-HBZ · Post time 13-3-2017 03:53 PM

Ayam panggang, dengar namanya pun sudah cukup menyelerakan dan pastinya umum mengetahui bahawa ayam yang dimasak secara panggang amat baik untuk kesihatan. Ini kerana ayam yang panggang tidak menggunakan minyak masak seperti ayam goreng, jadi kadar kolestrolnya sudah tentulah lebih rendah.

Kali ini penulis ingin kongsikan satu resepi ayam panggang yang diberi nama Ayam Panggang Karamel. Uniknya penyediaan ayam panggang ini berbanding ayam panggang biasa adalah ia dimasak dengan cara digoreng di dalam kuali tetapi tanpa menggunakan minyak masak. Tak perlu pakai microve atau dapur arang.

Sebelum proses memasak dimulakan, ayam perlulah diperap terlebih dahulu dengan beberapa bahan supaya lebihan perapan semasa memanggang nanti boleh dijadikan sos. Selain bahan-bahan campurannya, kaedah memasak cara inilah yang menghasilkan rasa lain dari yang lain.

Bahan-bahan untuk membuatnya juga tidaklah rumit dan sangat mudah didapati dikedai-kedai runcit berhampiran anda. Jom kita cuba resepi ini dirumah.

AYAM PANGGANG KARAMEL
Resepi oleh : Mis Julie Biz

Bahan-bahan :
- 1/2 ekor ayam potong 2 bahagian
- 4 sudu gula
- 4 biji bwg putih di ketuk2
- 1 inci halia di ketuk2
- Kicap pekat
- Kicap manis
- Sedikit serbuk lada hitam
- Sedikit serbuk lada putih
- Sedikit garam
- 1 sudu madu
- 1 helai daun pandan
- Air

Cara-cara :
- Ayam cuci bersih..perap dengan garam, kicap pekat, sedikit bawang putih dan halia yang diketuk tadi..biarkan sekejap..
- Dalam kuali masukkan gula..goreng tanpa minyak sampai perang..jangan lama-lama takut hangus pahit..
- Bila gula dah perang masukkan air sikit..agak-agak je..jangan banyak..sebab nak kuah tu pekat tak cair..selepas itu masukkan kicap manis, serbuk lada hitam & putih, garam, madu, baki halia dan bawang putih yang diketuk tadi dan daun pandan..semua ini kuantiti ikut citarasa masing-masing..kacau-kacau..selepas itu masukkan ayam yang diperap tadi..kacau setengah masak dan angkat ayam..
- Jangan tutup api lagi..kuah dalam kuali tadi kacau sekejap sampai kuah itu pekat jadi macam sos teriyaki tu baru tutup api..
kuah tadi sapukan pada ayam selepas itu bakar sekejap sampai ayam masak..jangan masak terlalu lama nanti ayam kering..siap..boleh potong-potong dan hidang..

SAYUR MASAK SOS TIRAM

Bahan-bahan :
- Baby sawi
- 3 biji bawang putih diketuk dan cincang
- 1 biji bawang merah di potong
- dadu
- Sedikit serbuk lada hitam
- Sedikit serbuk lada putih
- Sos tiram
- Kicap manis
- Tepung jagung
- Minyak masak
- Minyak bijan (optional)

Cara-cara:
- Baby sawi di belah dua dan basuh bersih..dan toskan..
- Dalam kuali letak air, garam sikit, gula sikit minyak sikit...
- Bila air dah mendidih masukkan baby sawi..masak agak-agak sayur tu layu..jgn lama-lama nnt lembik tak sedap..bila sayur dah layu tos kan dan susun dalam pinggan / mangkuk..
- Untuk kuahnya..tumis bawang putih dan merah sampai garing..masukkan sos tiram, kicap manis, air sikit, serbuk lada hitam & putih..kuantiti ikut citarasa masing-masing..
- Kacau-kacau selepas itu masukkan tepung jagung sikit yang dibancuh dengan air untuk pekat kan kuah..
- Masukkan sikit minyak bijan..untuk bagi lagi wangi..kalau tak ada pun tak apa..selepas itu kacau-kacau..siap..
- Boleh tuangkan kuah atas sayur baby sawi tadi..siap dan boleh dihidang

Cubalah! rasanya yang sangat-sangat sedap lebih nikmat jika disantap bersama sayur sos tiram dan nasi hangat. - CARI

RatuDunia94 · Post time 13-3-2017 04:51 PM

Letak gula sihat pebendanya?

WhiskeyScotch · Post time 13-3-2017 06:32 PM

Sayur tu nampak lebih sedap dari ayam. Mungkin sebab I mmg penggemar sayur!

Aizuzu · Post time 13-3-2017 07:59 PM

Dap nyaaaaaaa

amyza · Post time 14-3-2017 10:04 AM

Hampir sama dgn resepi yg slalu iols buat.cuma gula tu iols guna gula melaka. Pastu letak serbuk kari 2sudu. Masak dlm kuali ajaib. Mmg ajaib sedappp

zameyla · Post time 14-3-2017 11:43 AM

amyza replied at 14-3-2017 10:04 AM
Hampir sama dgn resepi yg slalu iols buat.cuma gula tu iols guna gula melaka. Pastu letak serbuk kar ...

bg resepi plz....

amyza · Post time 14-3-2017 11:46 AM

zameyla replied at 14-3-2017 11:43 AM
bg resepi plz....

Nanti i cari balik resepi yek. Sbb dah biasa buat tak ikut sukatan dah.campak2 je.

kentel · Post time 14-3-2017 12:09 PM

WhiskeyScotch replied at 13-3-2017 06:32 PM
Sayur tu nampak lebih sedap dari ayam. Mungkin sebab I mmg penggemar sayur!

eww iols x makan rumput

dubuk · Post time 14-3-2017 04:04 PM

semua sedap belaka dan lazat

WhiskeyScotch · Post time 14-3-2017 04:48 PM

kentel replied at 14-3-2017 04:09 AM
eww iols x makan rumput

Hahaha. Sedaplah sayur. You should eat more vege you know untuk kesihatan perut, usus dan kulit. Sup sayur sedapnyaaaaa.

Mary_jane · Post time 14-3-2017 10:32 PM

Dak emm. Bak kata joey joras.

amyza · Post time 16-3-2017 12:19 PM

zameyla replied at 14-3-2017 11:43 AM
bg resepi plz....

Tak jumpa lah resepi asal dgn sukatan nye.
Sebenarnye lebih kurang dgn resepi atas tu cuma i dah skip bnyk bahan,ambil yg penting je

Bahan:
Ayam drumstick 12ketul
Gula melaka
Serai
Sos tiram
Kicap manis
Sos black paper
Rempah kari

Cara:
-Cairkan gula melaka dlm kuali kemudian tutup api

-Masukkan serai yg dah diketuk, kicap manis,sos tiram,sos black paper, 2sudu rempah kari.

-masukkan ayam.perap 1-2jam.

-bakar dlm kuali ajaib sehingga masak

*bahan perap yg lebih tu boleh simpan kat bekas. Simpan dlm peti ais.