Resepi Kuih Tok Aji Serban Dari Terengganu

CARI-HBZ

Oleh : Dean BZ


Sumber foto : rezwati.blogspot.com

Kenalkah anda Kuih Tok Aji Serban? Penduduk pantai timur Malaysia pastinya mengenali kuih ini kerana agak popular di kawasan sana.

Kali ni penulis ingin kongsikan cara-cara membuat kuih aji serban ni. Tidaklah pula penulis tahu asal usul nama kuih ni diberi, mungkin ada yang lebih arif tentang asal usul nama kuih ini, bolehlah berkongsi diruangan komen.

Kuih ini mirip kuih seri muka, cuma bezanya sekaya di bahagian atas. Rasanya memang sedap.

Bahan-bahan

Lapisan Bawah
2 cawan pulut
*Masak pulut seperti biasa, masak bersama sedikit santan cair dan sedikit garam untuk menambahkan lemak.


Lapisan Atas
3 cawan santan pekat
1/2 cawan gula putih
1/2 cawan gula merah
3 biji telur 1 s/t garam

Cara-cara membuat Lapisan Bawah (pulut)
Kukuskan pulut sehingga masak.
Setelah masak, keluarkan dari pengukus, mampatkan pulut tadi cantik-cantik.
Ketika masih panas, tuangkan adunan atas dan masak semula.

Lapisan serbannya
Masukkan semua bahan dalam mngkuk dan kacau sehingga sebati.
Tapis terlebih dahulu, kemudian tuangkan ke atas pulut yang telah dimampatkan tadi.
Kukuskan lebih kurang 30 minit.
Setelah sejuk, boleh lah dipotong kecil.

Ok selamat mencuba, jangan segan-segan. - CARI Infonet.




Sumber - blogterengganu.blogspot.my

khailya

ala2 mcm seri muka jerr

comel91

alim sangat ke smpi diberi nama tok aji serbang?? guane dekak ganu takde orang pakai songkok ke TT?

jelitaqasyah

ehh lama xmakan kuih ni. tapi xpernah tau plak nama dia tok aji.. kuih pakai serban ea???

elmen

sedapnyeeeeeeeee.. i nak buat.. tapi bawah die xnak pulut..nak tukar mcm ala santan putih yg masin2 skit tu.. ok.. bookmark!

Ipo

orang kelantan panggil seri kaya
telur dicampur dengan gula melaka dan dikukus


kalau masukkan dalam labu pun sedap jugak

Aiira

@Ipo Tok aji serbam tu bila seri kaya bergabung dengan pulut.

Tapi pulut orang Terengganu juga panggil Seri Kaya.

Ipo

Aiira replied at 6-11-2015 07:37 AM
@Ipo Tok aji serbam tu bila seri kaya bergabung dengan pulut.

Tapi pulut orang Terengganu juga pa ...

oh memang panggil tok aji serbam ek bila bergabung meletop dgn pulut?

kat kelantan masih panggil seri kaya..

Aiira

@Ipo I am sorry. Me typo lah.
Pulut + Seri Kaya = Tok Aji Serban

Bukan Tok Aji Serbam. Nak edit tapi guna phone tak dapat nak edit sebab butang edit tak keluar. Last-last biar je. Huhu...

Sorry.

Ipo

Aiira replied at 7-11-2015 11:17 AM
@Ipo I am sorry. Me typo lah.
Pulut + Seri Kaya = Tok Aji Serban

ingatkan tok aji serbam