Resepi Kuih Tok Aji Serban Dari Terengganu

CARI-HBZ · Post time 3-11-2015 03:19 PM

Oleh : Dean BZ

Sumber foto : rezwati.blogspot.com

Kenalkah anda Kuih Tok Aji Serban? Penduduk pantai timur Malaysia pastinya mengenali kuih ini kerana agak popular di kawasan sana.

Kali ni penulis ingin kongsikan cara-cara membuat kuih aji serban ni. Tidaklah pula penulis tahu asal usul nama kuih ni diberi, mungkin ada yang lebih arif tentang asal usul nama kuih ini, bolehlah berkongsi diruangan komen.

Kuih ini mirip kuih seri muka, cuma bezanya sekaya di bahagian atas. Rasanya memang sedap.

Bahan-bahan

Lapisan Bawah
2 cawan pulut
*Masak pulut seperti biasa, masak bersama sedikit santan cair dan sedikit garam untuk menambahkan lemak.

Lapisan Atas
3 cawan santan pekat
1/2 cawan gula putih
1/2 cawan gula merah
3 biji telur 1 s/t garam

Cara-cara membuat Lapisan Bawah (pulut)
Kukuskan pulut sehingga masak.
Setelah masak, keluarkan dari pengukus, mampatkan pulut tadi cantik-cantik.
Ketika masih panas, tuangkan adunan atas dan masak semula.

Lapisan serbannya
Masukkan semua bahan dalam mngkuk dan kacau sehingga sebati.
Tapis terlebih dahulu, kemudian tuangkan ke atas pulut yang telah dimampatkan tadi.
Kukuskan lebih kurang 30 minit.
Setelah sejuk, boleh lah dipotong kecil.

Ok selamat mencuba, jangan segan-segan. - CARI Infonet.

Sumber - blogterengganu.blogspot.my

khailya · Post time 3-11-2015 03:29 PM

ala2 mcm seri muka jerr

comel91 · Post time 3-11-2015 03:46 PM

alim sangat ke smpi diberi nama tok aji serbang?? guane dekak ganu takde orang pakai songkok ke TT?

jelitaqasyah · Post time 3-11-2015 04:20 PM

ehh lama xmakan kuih ni. tapi xpernah tau plak nama dia tok aji.. kuih pakai serban ea???

elmen · Post time 4-11-2015 07:02 AM

sedapnyeeeeeeeee.. i nak buat.. tapi bawah die xnak pulut..nak tukar mcm ala santan putih yg masin2 skit tu.. ok.. bookmark!

Ipo · Post time 4-11-2015 10:25 AM

orang kelantan panggil seri kaya
telur dicampur dengan gula melaka dan dikukus

kalau masukkan dalam labu pun sedap jugak

Aiira · Post time 6-11-2015 08:37 AM

@Ipo Tok aji serbam tu bila seri kaya bergabung dengan pulut.

Tapi pulut orang Terengganu juga panggil Seri Kaya.

Ipo · Post time 7-11-2015 11:32 AM

Aiira replied at 6-11-2015 07:37 AM
@Ipo Tok aji serbam tu bila seri kaya bergabung dengan pulut.

Tapi pulut orang Terengganu juga pa ...

oh memang panggil tok aji serbam ek bila bergabung meletop dgn pulut?

kat kelantan masih panggil seri kaya..

Aiira · Post time 7-11-2015 12:17 PM

@Ipo I am sorry. Me typo lah.
Pulut + Seri Kaya = Tok Aji Serban

Bukan Tok Aji Serbam. Nak edit tapi guna phone tak dapat nak edit sebab butang edit tak keluar. Last-last biar je. Huhu...

Sorry.