ANEKA RESEPI UDANG

sunshine05

k liza, bila tengok udang besar2 tu, takut nyer nanti anak2 saya nih, pilih udang je, nasi tak laku lak.. tapi nanti nak try buat la.

hanieliza

Originally posted by zieA at 27-9-2006 09:43 AM

Kak, sedapnya nengok nasi ngan udang tu:love: nanti boleh dicuba..tp nak tanya satu..takyah letak rempah beriani ke?

aalamakkkkk...:
TQ sebab nampak ada tertinggal bahan...:tq:

nanti kakliza edit...

hanieliza

Originally posted by sunshine05 at 27-9-2006 11:23 AM
k liza, bila tengok udang besar2 tu, takut nyer nanti anak2 saya nih, pilih udang je, nasi tak laku lak.. tapi nanti nak try buat la.

memang biasalah tu ..
kakliz apun hadapi masalah yg sama tapi biasanya kakliza kenakan syarat..makan nasi dan sayur..
so alhamdullillah depa ikut pulak...

QUOTE:
Originally posted by ibumontel at 22-9-2006 02:28 PM
mlm tadi masak udang masak bangla resepi k.cranko..sedap simple sgt nak masak..anak2 suka yg best MIL i  pun suka..anak kita siap bisik2 lagi nenek mkn udang banyak.. k.cranko
Thanks for the feedback dear
Glad u like it !

resepi ni mmg mudah dan sedap kan???
u can subsitute udang tu ngan macam2 gak tau.. leh pakai ikan, ayam
subsitute ngan hati & pedal ayam pun sedap.. tapi hati & pedal tu tak yah di goreng dulu....

[ Last edited by  cranko21 at 22-9-2006 05:20 PM ]


k.cranko mmg senang sangat..anak2 pun suka tu yg best..hari ni dah suruh kita buat udang bangla lagi hehe

DARSITA

Ni eden dah buat ~ sedap sangat (pada saya lah)



Resepi nya ada dlm bilik, nanti senang baru tepek

mellyZ

Kak Dar..
nk REsepi udang yg akak masak tu...nmpk mcm sedapppppp sgt...hihi

BellaDeLaRossa

hi..all..
lama x jenguk...hm..leh tak nak tanya recipe plg best nak buat udg sambal petai.....bella x brp pandai sgt msk ni..tu kna tanya....:nyorok::nyorok:
hm..kalau sudi leh share .....if dah ada topic ni sowwyyy.....:tq:

GubRa_80

aku punyer simple jer...main agak2 jer..

bawang besar+bawang merah+belacan+cili kering+air sikit-pas tu blend sampai halus.panas minyak..terus tumis...masuk air(tgk kepedasan la...)pastu masuk pak aji,garam,gula&jus asam jawa biar rasa masam+manis+masin...
masak sampai cili tu agak naik minyak dan kering air...pastu angkat...udag tu nak goreng dulu pun bole.

hemorion

emo buat cenggini:

udang tu direbus dulu dengan air sikit je - sampai kuar air udang tu dna udang cam merah2 sikit...(nih kira stock udang)

cili kering - blender
bawang merah + belacan - blender
asam jawa, garam and gula secukup rasa

1. tumis bawang merah + belacan yang diblender sampai naik bau, lepas tu masukkan cili kering yang dah diblender tu - tumis sampai pecah minyak
2. masukkan stok air udang yang direbus tu, kaco sekejap sampai dia mereneh
3. masukkan petai
4. masukkan asam jawa - renehkan sekejap
5. masuk udang - udang jangan masuk awal sangat sebab dah rebus terlebih dulu nanti jadi kecut...
6. masuk garam last skali baru masuk gula sikit....(optional kalo taknak gula pun ok gak sebab udang manis, tapi emo suka ada rasa pedas manis sikit...)

lepas tu makan dengan nasi putih panas-panas - sure berpeluh tak hingat donia!!!!

hanieliza

SAMBAL UDANG & PETAI

Bahan
500 gm udang [buangkan kulit dan bersihkan]
30 biji buah petai
1 labu bawang besar [potong gelang]
1/2 cawan jus asam jawa
3 s/b sos tomato
Minyak
Garam
Gula

Bahan Mesin
20 tangkai cili kering
10 biji bawang merah
2 ulas bawang putih

Cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin sehingga naik minyak.
2. Masukkan jus asam jawa dan sos tomato. Kacau rata dn biarkan sehingga naik minyak.
3. Masukkan udang, petai , bawang besar dan garam serta sedikit gula. Masakkan sehingga pekat dengan api kecil.
4. Bila dah nampak pekat dan naik minyak boleh tutup api dan masukkan dalam mangkuk hidangan.

epalmerah

aku selalu buat cenggini;

bwg merah(blend)
bw putih (blend)
cili boh(aku slalu guna cap sampan/puteri)
air asam jawa
sos tiram sket
gula
garam
udang
petai

udang ,petai digoreng dlm minyak dulu...angkat dan tuskan

tumis bwg, masukkan cili boh, tumis sampai garing, pehtu masukkan air asam jawa...kacau dan biar sampai didih...masuk gula garam...last skali masuk udang dan potai.kalau suka boleh masukkan skali bwg besor

BellaDeLaRossa

tqqq...all...hm..mmg sdp sgt.kalau ble semua recipe udg bella nk msk....cma br smpat smbal udg petai..selera hbis x nmpk kot mertua lalu.........hehe

MAKLANG

kalo sambal udang biasanya maklang letak udang kering yg dikisar skit....memang sedaplah.

Kacip_Fatimah

ntah ada ke idak resepi nie...tapi resepi nie mmg selalu raya mesti ada lah!simple dan memang sedappp..

UDANG GORENG mak style

Bahan-bahan:
1 kilo udang besar [size L]
1/2 labu bawang besar - hiris
3 ulas bawang putih - hiris
halia - hiris
1 batang serai - diketuk
2 biji cili hijau - hiris serong
2-3 sdb rempah ketam [boleh dicampur dgn sedikit rempah daging]
sedikit serbuk kunyit
2 tangkai daun kari
garam
segenggam daun pudina
sedikit air
2 labu bawang besar - hiris gelang utk hiasan
1 sdb minyak sapi + 3sdb minyak biasa [nk guna butter pun ok]

Cara-cara:
1. Dalam mangkuk masukkan udang dan perap bersama serbuk kunyit,rempah ketam dan garam.Ketepikan.
2. Panaskan minyak masak dan minyak sapi dan tumis serai sehingga wangi dan kemudian masukkan bahan hiris dan daun kari.
3. Kacau sehingga bawang kekuningan dan masukkan udang perap tadi.
4.Masak sehingga udang benar-benar masak.Masukkan bawang besar yg dipotong gelang dan juga sedikit air jika hendakkan masakan ini berkuah.
5. Bila udang sudah masak,tutup api dan taburkan daun pudina.Siap!

Hidangan nie mmg seswai dimakan bersama nasik minyak dsb.

[ Last edited by  Kacip_Fatimah at 23-11-2006 01:20 PM ]

Originally posted by Kacip_Fatimah at 23-11-2006 01:18 PM
ntah ada ke idak resepi nie...tapi resepi nie mmg selalu raya mesti ada lah!simple dan memang sedappp..

UDANG GORENG mak style

Bahan-bahan:
1 kilo udang besar
1/2 labu bawang besar - hiris ...

cip...rempah ketam tu rempah apa??

Kacip_Fatimah

Originally posted by sue at 23-11-2006 01:27 PM



cip...rempah ketam tu rempah apa??

rempah ketam is rempah yg kita dok wat gulai ketam tu..
brand adabi ada..yg ada tulis rempah gulai ikan kering dan ketam..
kalau kat belah penang nie besa guna rempah cap tarbus ja..

Originally posted by Kacip_Fatimah at 23-11-2006 01:30 PM

rempah ketam is rempah yg kita dok wat gulai ketam tu..
brand adabi ada..yg ada tulis rempah gulai ikan kering dan ketam..
kalau kat belah penang nie besa guna rempah cap tarbus ja..

oo... belum jumpa lagi rempah nih.....

BellaDeLaRossa

Originally posted by hanieliza at 22-11-2006 07:24 PM


SAMBAL UDANG & PETAI

Bahan
500 gm udang  
30 biji buah petai
1 labu bawang besar  
1/2 cawan jus asam jawa
...

sedap yum2 kak hanieliza tq2:tq:

Kacip_Fatimah

Originally posted by sue at 23-11-2006 01:38 PM




oo... belum jumpa lagi rempah nih.....

kalau tak jumpa..boleh guna rempah daging terus..
tapi mmg rempah ketam nie susah nk jumpa..tuhari nampak kat Tesco Shah Alam..sempat lerr rembat 4 peket..

pacey

Tuari saya ada buat Butter Prawn
Resepi macam biasa tapi cara memasak aje berbeza.

Telur tu dibahagi dua.
The first egg mixture tu digoreng gunakan strainer, so that you'll get a finer egg strands.
But in my case, I don't have a strainer, saya gunakan acuan roti jala, tu yang nampak kasar sikit.
Lagi satu semasa menggoreng telur tu minyak mestilah betul-betul panas.
Bila dah keemasan angkat dan lettakkan tepi.
The remaining egg mixture tu goreng bersama-sama dengan udang, butter, garam, lada sulah, sedikit gula dan daun kari.
Kacau cepat-cepat hingga masak.
Angkat udang dan campurkan dengan telur telah yang digoreng berasingan itu tadi.