PAVLOVA

chempaka_ku

shiraloveyou posted on 17-9-2012 02:31 PM
dh letak tp dlm 5 titik je....pavlova yg ai buat tu x brp crispy kt luarnye...ai ikut resepi kt in ...

warnanya memang putih.......
cream berketul maybe sebab lebih pukul........ cream mesti sejuk, simpan dalam fridge then terus pukul.....

shiraloveyou

chempaka_ku posted on 17-9-2012 05:42 PM
warnanya memang putih.......
cream berketul maybe sebab lebih pukul........ cream mesti sejuk, si ...

tp klau cream tu ganti dgn whipped cream dlm tin bleh jgk kan?sy x reti la nk agak masa utk putar cream dlm kotak tu

chempaka_ku

shiraloveyou posted on 17-9-2012 06:11 PM
tp klau cream tu ganti dgn whipped cream dlm tin bleh jgk kan?sy x reti la nk agak masa utk putar  ...

tak pernah pakai cream dalam tin........ dalam buku pavlova, toppingnya ada yang campur mascarpone with cream, coconut milk, drizzle dengan chocolate...... so i think ikut suka dan creativity sendiri.........

kalau cream terlebih beat sikit boleh campur cream lagi dan gaul rata........

shiraloveyou

chempaka_ku posted on 17-9-2012 06:23 PM
tak pernah pakai cream dalam tin........ dalam buku pavlova, toppingnya ada yang campur mascarpone ...

owh mcm tu rupanya...thanx...td ai guna mixer n pukul guna high speed....pstu kelam kabut bila tgk cream berketul2

rienafaiz

ok dah simpan dalam fridge.... saya buat cream then letak dalam peti ais.masa nak hantar tu br deco atas pav.
saya masak pon color coklat sikit.x tau nak buat mcm mnaa.kalau tak letak vanilla, nak letak apa sebagai ganti?

mulberi

rienafaiz posted on 18-9-2012 10:09 AM
ok dah simpan dalam fridge.... saya buat cream then letak dalam peti ais.masa nak hantar tu br deco  ...

Saya pon buat kaler perang2 coklat gak.. takpe laa versi kulit org asia

rienafaiz

mulberi posted on 18-9-2012 10:13 AM
Saya pon buat kaler perang2 coklat gak.. takpe laa versi kulit org asia

heheheh... orang melayu kulit coklat.Orang putih kulit putih.Betul lah tu kena dah.
thanks mulberi..

mulberi

rienafaiz posted on 18-9-2012 10:16 AM
heheheh... orang melayu kulit coklat.Orang putih kulit putih.Betul lah tu kena dah.
thanks mulber ...

serikandi_gurl

Semalam attend kelas Pavlova. Sebelum ni pernah wat tak jadi. Jadi liat dan tak suka rasa dia. Tapi bila yang buat kat kelas semalam sedap lak rasa pavlova ni..macam takleh berhenti makan lak...
-Chocolate Pavlova-


-White Pavlova-

rienafaiz

serikandi_gurl posted on 18-9-2012 11:08 AM
Semalam attend kelas Pavlova. Sebelum ni pernah wat tak jadi. Jadi liat dan tak suka rasa dia. Tapi  ...

haaa cantik putih dia... macam mana teknik masak tu sis?
resipi diaaa?
lagi satu tekstur dia macam mana sebenarnya?

serikandi_gurl

rienafaiz posted on 18-9-2012 02:38 PM
haaa cantik putih dia... macam mana teknik masak tu sis?
resipi diaaa?
lagi satu tekstur dia ma ...

Ni resipi dia...Saya copy paste balik dari buku Bagus yang saya amik. Serupa je resipi dia.

125g egg white (dalam 4/5 biji putih telur saiz B)
200gm castor sugar (leh kurangkan dalam 50gm)
1tsp white vinegar (leh gantikan ngan lemon)
1/2 tsp vanilla essence
1/2tbsp corn flour

Whipping cream
Fruits

Method:
1. Whisk the egg white until the stiff peaks form. Gradually add the sugar until the mixture is stiff and glossy.
2. Add the corn flour and vinegar and whisk until just combined. Spoon mixture onto a baking tray lined with non-stick baking paper.
3. Baking at 130c for one hour

topping: Whisk the cream until soft peak form and spread over the pavlova.
Top with fruit and serve immediately.

Masa bakar dia adala dalam 1 jam 10 minit camtu bila check dah masak tutupkan api dan biarkan dalam oven dalam keadaan pintu oven buka sedikit dan sejukkan dalam 2-3 jam.
Tekstur dia belah luar tu crunchy and ringan je bila makan. Dalam dia lembut dan senang je masuk tekak hehehe... Sedap..sedap..
Tengok cara buat tak susah. Cuma bakar dan nak sejukkan tu yang lama tu..
Nanti nak wat lagi la

rienafaiz

serikandi_gurl posted on 18-9-2012 03:33 PM
Ni resipi dia...Saya copy paste balik dari buku Bagus yang saya amik. Serupa je resipi dia.

125 ...

oowwhh sama je kan sis.....tp menarik la sebab boleh ajdi putih mcm gitu.selama ni saya buat x pernag jadi putih

serikandi_gurl

rienafaiz posted on 18-9-2012 03:37 PM
oowwhh sama je kan sis.....tp menarik la sebab boleh ajdi putih mcm gitu.selama ni saya buat x per ...

Itu la...nanti jom kite try wat sekali lagi guna resipi ni. Tgk jadi putih tak..

rienafaiz

serikandi_gurl posted on 18-9-2012 03:57 PM
Itu la...nanti jom kite try wat sekali lagi guna resipi ni. Tgk jadi putih tak..

saya masak semalam 150c selama 1 jam 15 minit.color coklat sikit jeee
ini yang saya masak semalam..hehe

babasai

rienafaiz posted on 18-9-2012 05:16 PM
saya masak semalam 150c selama 1 jam 15 minit.color coklat sikit jeee
ini yang saya masak semala ...

Nak tnya , bila dh siap deco nie tahan berape lame..maksud kekerasan/rangup base nyer..
arie tu buat lps setgh jam base dh jd lembik..

serikandi_gurl

rienafaiz posted on 18-9-2012 05:16 PM
saya masak semalam 150c selama 1 jam 15 minit.color coklat sikit jeee
ini yang saya masak semala ...

Sedapnyeee....aih ni yang tak sabar nak wat lagi ni.

rienafaiz

babasai posted on 18-9-2012 09:09 PM
Nak tnya , bila dh siap deco nie tahan berape lame..maksud kekerasan/rangup base nyer..
arie tu b ...

masa dalam oven dia mmg keras pastu lepas bawa keluar dia mcm tektur lain skit.x tau nape..
yang atas tu saya buat malam esok pagi br deco .

babasai

rienafaiz posted on 19-9-2012 08:28 AM
masa dalam oven dia mmg keras pastu lepas bawa keluar dia mcm tektur lain skit.x tau nape..
yang  ...

thanks..klu dh siap deco mcm mane nk maintain dia crispy dan x basah or lembap,, klu yg menjual tu bila dh smpai kt customer mmg masih crispy lg ker dh lembik/basah,,

rienafaiz

babasai posted on 19-9-2012 10:55 PM
thanks..klu dh siap deco mcm mane nk maintain dia crispy dan x basah or lembap,, klu yg menjual tu ...

saya pon tak mahir nak menjawabnya ni.Lepas masak saya letak dalam oven smp sejuk then bawa keluar.Kadang2 saya rasa mcm ada lekit2 skit tp still crispy.hehhehehe

dompot

babasai posted on 19-9-2012 10:55 PM
thanks..klu dh siap deco mcm mane nk maintain dia crispy dan x basah or lembap,, klu yg menjual tu ...

saya pon nak tahu jawapan yg ni..pliss sape2 yg jual pav ni tlg jawabkan..