|
|
Reply 157# batricia
Garam kasar kat kedai2 runcit / pasar segar ada dijual. Kat giant pun pernah nampak (kot). selalunya yg ada cap burung layang-layang.
Garam kasar yg dibeli kat kota bharu, mcm bentuk kristal, kiub, takde la halus sgt atau kasar benar.
Garam kasar yang selalu dijual kat kedai runcit kat sini (seri kembangan), pernah dulu kasar benar. ada yg sebesar ibu jari. yg ini kene cuci dulu sblm diguna, pastu tos kasi sejat air betul2.
Sekarang nh garam kasar yg ada agak halus skit, tapi masih kasar drpg garam mesin tu. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply batricia
Garam kasar kat kedai2 runcit / pasar segar ada dijual. Kat giant pun pernah ...
adeknana Post at 3-10-2011 09:36 
saya jarang jumpa - pasar tani tak de, tesco & jusco pun tak ada. memang prefer guna garam kasar. thanks for the tip - basuh dulu garam tu, dulu2 makcik saya penah ajar tapi dah lupa. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
saya masak kadang2 letak kadang2 tak letak,
tp suami tegur, kalo masak tu letak msg, dia blh tau kalo saya masak tak letak msg.
saya fikir utk kebaikan anak, tapi selera suami pun kena jaga jugak. nak masak asing2 leceh lak.
huhuhuuu... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
sy buh ikut masakan...kt umah aji ada..kiub ayam...maggi cukup rasa pon ada...kalau masuk kan just ujung sudu kecik jer...mcm aji tu kalau bli .. packet yg plg kecik jer..tp berbulan2 pakai bru abis...kalau msk sambal...letak gula je sket ujung sudu..hehehe...
mak sy citer..ada makcik kt kampung yg mak kenal..kalau bli aji kt kedai bli timbang kilo punya...mak ada tanya knp bli byk ..nk wt kenduri ke apa..makcik tu ckp ..anak2 dia suka mkn masakan yg ada aji...dia ckp ..1 masakan dia letak 1 sudu aji...walaaaaaaa.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
aji yg timbang kilo tu yang tak berapa yakin tu ... pada saya aji yg branded (anijomoto, saji, dll) ada jugak jaga nutrisi. pengambilan [un sikit je, ala2 sprinkle atau hujung2 sudu je. tp kalau yg timbang2 nih... haish ...nak2 pulak buh satu sudu ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
i tak pakai msg tapi i pakai oyster sos maggi..tu pun untuk goreng kuey teow
macam ni la,sehari-harian kita makan kat luar semua,mesti termakan msg kan?tak boleh elak.
so takkan kat rumah pun kita pakai msg jugak??benda tak elok,takkan nak bagi anak2 makan??ada pulak yang goreng sayur pakai msg,adoii kurang ilmu ke apa?
sama la macam merokok,da tau tak elok,beli jugak..so tepuk dada,tanya otak (jangan tanya selera sebab ikut selera la letak msg dalam makanan,kalau tak letak tak sedap katanya) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
sy/mak sy masak xguna langsung msg..perencah ade jgk guna utk msk kari,sup ayam....family sy klau makanan ade msg,mula la perut rasa x selesa... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
mmg pakai tuk masak, emak..MIL pun guna ......tp berpada ..just hujung sudu kecil jerk... 1/2 sudu pun x pernah masuk....... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Post Last Edit by iey_iyda at 20-12-2011 17:00
sekarang ni kitorang beli kiub bilis pun pilih yang takde MSG. Seboleh mungkin akan kurangkan pengambilan MSG dalam makanan seharian kecuali yang dah ada dalam kicap/sos/makanan dalam tin/makanan dari restoran/gerai kat luar. yang tu takleh watper lah kan.. Haritu di Mydin, kami beli sayur sawi dapat free "magi secukup rasa" 3 peket kecik, tapi until now tak pakai-pakai..
Apapun, saya paling tabik orang yang mampu memasak dengan sangat sedap tanpa menggunakan sebarang MSG.  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply 163# zapid
mm sorry to say,suami awak agak selfish. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
xpernh simpan MSG pun kt umah ni ..hehehe .........takat sos cili, tiram tu aje la ...... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
nak tanya perencah hilal tu ada msg ke tak? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Saya tak suka letak MSG dalam masakan bukan sebab kesihatan ke apa. Tapi sebab rasa masakan tu akan jadi artificial.. tak semulajadi.. MSG ni macam menenggelamkan rasa semulajadi makanan. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
saya guna kdg2 msg dlm masakan...tidak selalu... benda2 lain tu pun kdg2 jugak... cam kiub pati ayam ke aper ke... kdg2 guna laa...tgk ape yg dimasak... kalau tidak xpyh guna aper pun, cuma garam dan gula saja... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Stok2 kiub & pati ayam tu ada sodium (garam) yg tinggi.. dan juga mengandungi kimia mcm MSG juga...
Se-eloknya puan2 belajar lah buat stok sendiri... senang je.. elakkan penggunaan bahan2 mcm ajinomoto, secukup rasa, stok kiub (ikan bilis ke, ayam ke, etc) dan sewaktunya... belajar buat stok sendiri dan simpan ..
Stok buatan sendiri memang la tak le tahan sampai setahun sebab takde pengawet.. tapi boleh tahan lama juga jika di simpan sebagai kiub ais (bila nak guna baru keluarkan). Kalau nak belajar buat stok.. dalam youtube pun ada.. dalam astro AFC ke FoodNetwork ke boleh belajar..
Kat rumah saya guna mesti stok yg buat sendiri.. sah takdak garam berlebihan, takdak kimia yg tak disukai, dan pastinya dari barang & bahan yg segar..
Kat kampung saya... aduhai.. org kampung bila bulan Ramadhan banyak menjual makanan & kenduri buka puasa, semua guna MSG.. kedai apek stok Ajinomoto dia bertimbun2 di bulan puasa... aduhai org kampung ku !... kekekekee
Cara buat stok ayam:
http://www.youtube.com/watch?v=V23HlsUdbaM
http://www.youtube.com/watch?v=22oXSSETXBU Last edited by k_a_a on 17-9-2013 05:02 PM
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
takkan guna langsung. kalau makan di luar siap pesan jangan letak aji. memang berbeza rasa makanan. tapi ada yang terrer masak, pandai balancekan food. tak letak aji tapi makanan lebih sedap dari yang letak aji ni. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Kalau ke pasar Selalu je nampak org indon beli msg pakai timbang.x paket Keck aji,timbang 2 kg sekali bell. Adakah mark tukang msk gerai or maid and a...hati2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Kalau rajin Buat stock sendiri. Cara aku, hujung minggu rebus tulang a yam or Kaki a yam.letak sayur ,bawang,rempah or sup bunjut,red dates.dh msk, rapid buang isi simpan air kat freezer. kalau rebusan kaki ayam, nnnt da mcm agar kat freezer. Nk mask cedok ler. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
tak guna msg..tak guna cube ayam cube bilis...tp sos tiram ada guna la kadang2...
malahan sekarang kat rumah tengah buat kempen tak makan garam..sbbnya my daughter baru setahun...still tak nak introduce garam dalam masakan dia..dan die taknak makan bubur..tp nak makan makanan yang dalam pinggan kita..so nak tak nak terpaksa la tak letak garam dalam semua masakan...pesan dekat family kalau nk garam tambah sendiri 
utk cube bilis/ayam..siput buat sendiri..utk stok ayam rebus kerangka+kaki dengan bawang putih bawang besar, leek, carrot..rebus dalam 2 jam..then lenyek2 segala jenis benda dalam periuk..then tapis..tapis pon lenyek2 bagi keluar semua jus2 tu...tp lately ni rasa mcm tak suka dah rasa stok ayam camni..just plain chiken stok..air rebusan biasa will do for me...
utk bilis..just cabut tulang2 bilis yang besar...then rebus aje..later buang la bilis tu dari air rebusan tu..ni mcm orang korea buat stok ikan bilis...cumanya org korea rebus bilis dengan seaweed(dashima)..lagi mantoppp rasa air rebusan tu...tp stok dashima ni susah nk dapat..kene pergi kedai korea kat ampang or jusco la...
okay la...so far tak terfikir nk letak byk sangat aritificial food flavoring dalam masakan... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 3-10-2011 09:36 AM
