MENU/RESEPI ANTARABANGSA :: KOREA ::

Hi amida nak share masakan korea utk yg berminat nak taulah....
Kimpap - (kim=seaweed, bap=cooked rice)


Kimpap makanan snak yg paling popular, mudah dan senang dimakan di Korea. Selalunya dibawa semasa berkelah.

Basic kimpap hanya mengandungi seaweed dan nasi. Tapi utk nampak lebih kreatif dan berwarna-warni boleh dimasukkan dengan lobak merah, telur, daging/ikan tuna/fishcake/crabstick, radish,pickled,timun

Kombinasi warna dlm kimpap...Hitam (seaweed), Putih (nasi), Merah (lobak merah), Hijau (spinach, timun), Coklat (daging/tuna), kuning (pickled radish, telur).
RESEPI KIMPAP

Daun sesame
seaweed (empat segi) kalau beli dekat kedai Korean...cakap "kimbap yong kim"
tikar buluh utk mengulung
sesame oil
kicap korea (kalau takda gantikan garam biasa)
sardin tuna
mayonis
Timun - potong memanjang
Radish - potong memanjang
Lobak merah - potong memanjang (tak perlu rebus ya gunakan yg mentah) nanti rasa ranggup
telur - digoreng dululah
1 1/2 pot beras korea/atau beras jepun pun boleh (beras bila dimasak akan melekat/sticky)
*tidak boleh guna basmati atau beras malaysia

CARANYA
1.  Masak nasi menggunakan rice cooker
2.  Apabila nasi sudah masak, ambil sedikit kacau dgn garam, sesame oil  
    (gaulkan sewaktu nasi tengah panas)
3.  Letak tikar kecil utk menggulung kimpap di bawah, kemudian letak
    seaweed diatasnya.
4. Letak nasi tadi atas seaweed, leperkan nasi tersebut jgn terlalu byk
    sedikit jer, pastu atasnya daun sesame (kalau tak da pun takpa), letak
    sedikit mayonis, susun timun, lobak merah, daging/ikan tuna, radish
    secara memanjang/melintang
5  Gulung seperti gulung lemang mengunakkan tikar khasnya utk
    menggulung kimpap (ikut seperti dlm gambar)
6. Potong dan hidangkan

*utk yg baru mencuba kekadang tu utk gulung kimpap akan menjadi messy sketlah tapi lama2 buat tu okay
* Dalam gambar tak letak mayonis...(gambar asal sumbangan dari cikgu korea) tapi amida suka letak mayonis so nanti dia lebih melekat dan sekata


























[archived]

[ Last edited by  Kacip_Fatimah at 12-2-2009 09:06 AM ]

ctredzuan

oo.. mcm sushi yek? senang memakan nya sbb semua benda dah ada dalam tu

mOntey

bibimbap pulak . tima kaseh

seawed tu ada jual kat supermarket kan? ada member dulu suka beli seaweed ni, dia makan camtu je..

Originally posted by ezinett at 27-3-2006 09:16 PM
seawed tu ada jual kat supermarket kan? ada member dulu suka beli seaweed ni, dia makan camtu je..

Ezinett - seawed yg makan mcm tu....jenis seawed size kecik (size roti creakers tu)
kalau nak buat kimpap ni jenis yg besar sket

cari kat mana2 hypersupermarket cam Carrefour atau Jaya Jusco bahagian makan import korea/jepun mesti ada

[ Last edited by amida at 27-3-2006 11:02 PM ]

Originally posted by mOntey at 27-3-2006 08:30 PM
bibimbap pulak . tima kaseh

montey - pernah try bibimpap ker?

Originally posted by ctredzuan at 27-3-2006 08:30 PM
oo.. mcm sushi yek? senang memakan nya sbb semua benda dah ada dalam tu

ct - betul mcm sushi tapi sushi guna bahan yg mentah (ikan mentah) sbb tu makan sushi kena makan dgn sos hijau tu (wasabi) pedas2 mcm mint sket tu nak kasi hanyir ikan hilang

kalau kimpap ni bahan lain (telur goreng gulung, radish, timun, karrot,etc)

mOntey

Originally posted by amida at 3/27/2006 15:03



montey - pernah try bibimpap ker?

Suatu ketika dulu... lama sangat dah amida...tapi tu lah tak penah belajaq. Jadi kalau ada chance nak ler belajaq. Tapi tu lah kan, dia punya special periuk, apa nama dia, dol something kan? Periuk tu takdak. Ingat dol tu sbb cam samdol tee hee...

FARINATA

kalau tak silap nie..org jepun panggil maki sushi kan :stp:

mOntey

FARI
ha ah, mcm maki sushi... nyumm lamanya tak makan sushi

krayolan

Ada tak resepi utk buat Sup Kimchi...

krayolan

Boleh minta resepi nak buat KIMCHI? Ini sayuran jeruk dari Korea pernah makan tapi sekarang ni rasa mcm nak buat sendiri lah.....

Sekian , makasih.

shidaaziz

Mak Kimchee - Bechu Kimchee

Ingredients: (4 servings)

3 heads Napa cabbages (22 1/4 lbs, 10kg)
Salt (4% weight of cabbage)
14 oz(400g) radish 21 oz (600g)

Mix & marinade to make the sauce:
1 1/3 cups of water
2 T flour
2 T salted tiny shrimp
2 T anchovy sauce
2 bunches chives (1 3/4 oz, 50g)
3 green onion 5 1/4 oz (150g)
Ground chili pepper 3 1/2 oz (100g)
Sugar 1 3/4 oz (50g)
1 T grated ginger root
8 T crushed garlic (or more)

1. Cut the trimmed cabbage heads into 2 or 4 sections and soak them the brine.
2. Cut the radish into thin slices.
3. Wash the oysters and sponge seaweed in slightly salted water.

4. Cut the aromatic vegetables into 2"(5cm) lengths.
5. Mix the radish strips with the red pepper paste until the peppery red color is set.
6. Mix in all the remaining ingredients. Season with salt, pickled fish juice, and sugar. Finally, the stuffing is ready when the mixture is tossed with the oysters.
7. Pack the stuffing between the layers of leaves, holding back the leaves and layering the stuffing under them.
8. Firmly wrap the stuffed cabbage with the outer leaves; stack them in a crock, cover with the salted coarse leaves (PRELIMINARIES), and press down lightly.

mrs_livingstone

Bahan:
*nasi yang sudah dimasak
*s.h.i.take mushroom
*lettuce
*taugeh
*timun - hiris halus
*daging hiris nipis2(betul2 nipis punya)
*kicap cair dan sediit kicap pekat
*sedikit sesame oil
*daun bawang
*sedikit bawang putih
*telur mata kerbau


CARA:
*daging diperap sekejap dgn kicap, sesame oil, s.h.i.take mushroom dan daun bawang
*goreng  macam tu je ( nk tambah minyak sket pun ok, tp tak payah dah sbb nk goreng kejap...masak cepat sbb daging tu betul2 nipis)
*nak angkat tu masukkan tauge so taugeh tu masak just nice je, tak over cooked.
*nasi letak dlm pinggan or mangkuk., letak daging tadi dan letak lettuce, timn dan telur dadar.
*siap!


ape nak eja nama mushroom pun tak leh neh

[ Last edited by  mrs_livingstone at 5-3-2007 02:44 AM ]

meowlin

waaa bestnya pandai mrs masak ni...bertuah asben u...dok jauh2 macam masak mrs wat ni...

pentium_catz

kimchi..hehhehe..teringat masa kat seoul dulu..mkn apa2 pun mesti ada kimchi..
catz ckp dlm hati..hehhe..kita kat mesia mkn kena ada sambal belacan..kat korea mesti ada kimchi..catz tak lalu sgt tapi cuba jugaklah mkn...

teringat  masa on de way nak pi skiing..singgah kat hentian rehat kat hiway.. mkn nasi dlm mangkuk.. nasik tu ada campur2 dgn sayur..nasik tu di masak panas mcm ala2 nasik goreng..di campur beberapa sayur jeruk..n ada telur sebijik di pecahkan kat atas nasik..nak makan kena cepat2 gaul dgn nasik supaya telur tu masak...so jadik cam nasik goreng..n mangkuk tu tersgt le panasnya..
n ada disediakan beberapa benda cam kimchi dlm mangkuk kecik...
sedap gak le...

harisbee

seawed dlm korean apa hah? aku makan dia jer buat ulam.
Sedap gak kimpap tp x pernah  buat pun...bibimpap pun sodap...
Kimchi..tengokla macam mana ajumma tu buat ....ada yg sodap ada yg x sodap.

krayolan

Hari Jumaat nie ingat nak cuba wat Kimchi....

maisya

baru-baru ni ada try buat bibimbap...guna bahan-bahan yg ada jer

damiqula

my fav bibimbap@bibimba

sdap gile mende nih.kalo telur tu pakai yg mentah lagi kaw kak maisya