|
|
:: saya paling tak pandai buat sambal... baik sambal utk nasi lemak ker... sambal telur ke... memang fail... setiap kali buat mesti nampak cam "sup cili blender" walaupun rasanya agak oke... tapi saya dah bosan nak makan sambal yg saya buat... saya selalu tengok mak mertua nyer sambal, pekat n sedap giler...
:: ingat nak cuba tips utk buat sambal dari akak akak semua...
:: ni cara2 sambal yg saya buat... tolong tengok yer... mana langkah yg silap tu cakap...
contoh... sambal utk nasi lemak...
+ mula mula panas kan minyak sikit...
- then masuk kan ikan bilis, goreng sampai hampir rangup then angkat n toskan
+ guna minyak lebih tadi, goreng kan bawang besar n bawang putih (mayang)
- then masuk kan cili blender... goreng goreng goreng sampai pecah minyak
+ taruh gula n garam, kacau kacau kacau
- then masuk kan ikan bilis yg digoreng tadi n last sekali air cam satu/dua cawan
+ tunggu sampai mengelegak
- jadi lah sup "cili blender", bukannya sambal ikan bilis nasi lemak... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Jonah This user has been deleted
|
Originally posted by adik_nazgul at 16-3-2005 11:54 PM:
contoh... sambal utk nasi lemak...
+ mula mula panas kan minyak sikit...
- then masuk kan ikan bilis, goreng sampai hampir rangup then angkat n toskan
+ guna minyak lebih tadi, goreng kan bawang besar n bawang putih (mayang)
- then masuk kan cili blender... goreng goreng goreng sampai pecah minyak
+ taruh gula n garam, kacau kacau kacau
- then masuk kan ikan bilis yg digoreng tadi n last sekali air cam satu/dua cawan + tunggu sampai mengelegak
- jadi lah sup "cili blender", bukannya sambal ikan bilis nasi lemak...
Ye lah dik, mana tak jadi sup, yang u dok curah air tu buat apa? Buat sambal tak pakai air sayang...:lol
[ Last edited by Jonah on 17-3-2005 at 01:39 AM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Jonah at 17-3-2005 12:16 AM:
Ye lah dik, mana tak jadi sup, yang u dok curah air tu buat apa? Buat sambal tak pakai air sayang...:lol
[ Last edited by Jonah on 17-3-2005 at 01:39 AM ]
dikkk...a'ah ler byk benor buh ayor nyaaa sampai 1-2 cawan..cam nak wat gulai bilis lah plaks..akak wat air buh skit aje sekadar takmo sambal tu kering sgt sementara nak kasi cili tu garing dan naik minyak..tak pe adik...byk2 practise lama2 ok la tu..:hug: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by adik_nazgul at 16-3-2005 23:54:
:: saya paling tak pandai buat sambal... baik sambal utk nasi lemak ker... sambal telur ke... memang fail... setiap kali buat mesti nampak cam "sup cili blender" walaupun rasanya agak oke ...
adik.... napa sampai bercawan air u letak dear..
cam ni.. cara adik tu semua dah kira betul..
cuma instead of taruk air byk2 tu.. adik ganti ngan sedikit (mungkin dlm 1/4 cwn) air asam.
the rest ikut cara sama.... or ikan bilis tu adik masukkan paling last sebelum matikan api tu...
insya'allah mesti tambah sedap cili adik.. hehehehe |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Akak lak kalu wat sambal tak guna bawang putih, itu mak mentua yg ajor. Dia kata kalu letak bawang putih sambalnya kureng sket..just letak bawang kecik and bawang besor jer..air pun tok sah letak langsung. Baru ler sambalnyer sedap and pekat Satu lagi tumis tu mesti sampai pecah minyak and cilinyer betul masak. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Jonah at 16-3-2005 21:23:
dear_vcool, timer kasih banyak2 atas pujian u tu, tapi akak ni pun tak pandai sebenarnya, banyak yang akak tau tu, dpt dari arwah mak dan org lain gak yang ikhlas kongsi ngan akak ilmu dia. ...
adeh kak Jonah.. saya ni pun bukan expert mana la kak..
saya kongsi mana yg saya tahu jer.. saya masih lagi belajar... :malu::malu:
pada saya jaguh memasak tu Kak Liza ngan ninoz, baiduri pun expert gak tuuuu.. coz saya pun byk belajar dan bertanya pada mereka... dan saya juga byk belajar benda baru dari rakan2 lain disini termasuk kak Jonah gak..
prinsip saya..
everyday is a learning process dan kita belajar benda baru hari2.....
:hug::hug::hug::hug: cayanggg semua |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
patutlah terasa macam nak tenguk secara detail jer topik ni ..rupanya nama ku disebut2....
anyway kak liza pun bukanlah pakar masakan..hanya pakar makan jer...
apa pun kakliza mulai suka nasi lemak kukus saperti tips yg diberikan oleh ninoz...
nasi cantik ..lembut berderai..dn pentingnya sampai malam/esok tak basi walaupun masak pagi...
maklumlah kak liza ni kalau buat nasi lemak..kira all day pakage..senang koje....pastu relax arr..bertenet/berforummmm...:lol
sambal tu selalunya kakliza meamng renehkan dengan api perlahan sehingga nampak naik minyak..pekat dn cantik merahnya...
bawang putih tu sekadar 1 ulas atau 2 untuk tumisan jer..
yg banyaknya bawang merah/besar diblend bersama cili...
sambal hendaklah terasa asam jawanya dan juga masukkan secubit gula..
ikan bilis selalunya masukkan sikit jer dalam sambal sebab ikan bilis goreng lebih sedap berbandingkan semua ikan bilis masuk dalam sambal...
nak lagi sodap..nasi wangi dalam foam/pinggan
walaupun gunakan foam/bekas nasi tu.. gunakan sekeping kecil daun pisang yg di letakkan didasar foam tu.. untuk keharuman daun pisang..
disamping jimat kos beli daun pisang.. nasi nampak cantik dengan persembahan sambal..kacng..ikan bilis dan telur rebus...
semasa rebus telur..
sebaiknya dikacauu sekali sekala telurnya semasa merebus supaya kuning telur terletak ditengah2 putih tu..
bila dah mendideh [bior mendideh lama sikit supaya cukup keras kuning telur tu] segera sejukkan telur dalam air supaya telur kuning tidak bergelang hitam..
alamak.... :
panjangnya tips...
sampai :gila: mata pembaca sekelian nampaknya...:lol
[ Last edited by hanieliza on 17-3-2005 at 09:27 AM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Dulu maklang ada suruh husband maklang tanyakan pada orang yang jual nasi lemak kukus.Maklang nak tanya segan sbb selalunya dia orang takkan bagi tau punya.:nyorok ia punya sambal memang 'power'...sedap.Orang tu kata,sambal kena masak lama2 dan diaorang letak gula hangus...tu yang sedap:mll:.Maklang pun balik rumah buatlah sambal campur gula hangus..mak aiii...manisnyaaa..terlebih gula hangus rupanya.:bgrin: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by MAKLANG at 17-3-2005 09:58 AM:
Dulu maklang ada suruh husband maklang tanyakan pada orang yang jual nasi lemak kukus.Maklang nak tanya segan sbb selalunya dia orang takkan bagi tau punya.:nyorokia punya sambal memang 'power'.. ...
memang betui MAKLANG..
sambal tu dimasak lama dan gunakan api paling kecil..
sekali sekala kacau..
letak gula hangus sebab nakkan warna tu merah tua....
letakkan gula biasa pun okey..
ini petua mak kawan kakliza yg berniaga nasi lemak..
dan juga nenek kak liza berjuai nasi lemak..... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Jonah at 12:16 AM:
Ye lah dik, mana tak jadi sup, yang u dok curah air tu buat apa? Buat sambal tak pakai air sayang...:lol
:: Terima Kasih Tak Terhingga kat Kak Jonah, Kak NoorMasri,Cranko21,Alin_raaz dan tak lupa Kak Liza !! ... Saya tuju kan lagu "Mentera Semerah Padi" ni kepada kakak kakak semua... tibe tibe... Saya terharu dengan pertolongan n tunjuk akak akak semua... Terima Kasih Daun Keladi !! :hug: insya Allah nanti saya cuba tips2 akak ni oke...
:: saya selalu beli nasi lemak berdasarkan sambal nasi lemak tu... ada satu akak yg jual nasi lemak tu, dia nye sambal superb n fawaidelimabatai... sambal dia berasaskan sotong...sotong yg warna coklat tu... sotong kering ek... sedap banget seh... n jadilah peminat nasi lemak akak tu sampai naik ketagih dibuatnya... ff: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Jonah This user has been deleted
|
Originally posted by adik_nazgul at 17-3-2005 11:12 AM:
:: Terima Kasih Tak Terhingga kat Kak Jonah, Kak NoorMasri,Cranko21,Alin_raaz dan tak lupa Kak Liza !! ... Saya tuju kan lagu "Mentera Semerah Padi" ni kepada ka ...
hehehe.. adik, sama2 kasih, nanti lah, akak buat nasi lemak, buat sambal dia balik, lepas tu baru akak boleh tulis kat sini version akak. Kalau main agak2 tak sama nanti.
Sambal akak tu memang pekat dan guna banyak bawang, tu yang akak guna masa berniaga bidan terjun dulu. Lama betul masak sambal tu, berjam2.
tapi dik, nak minta lagu lain boleh? Tak main lah mentera semerah padi tu, bingit, boring, akak suka lagu sentimental... :bgrin: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Adik_nazqul, macam mana tak terbeliak mata maklang sbb maklang tak suk a sangat makan makanan yg terlampau manis...Hari tu nak trylah konon tapi gula hangus letak sikit pun dia dah manis sampai anak dan husband maklang tegur, "awat manis sangat sambal nih...".Maklang suka letak bawang besar yang dihiris banyak2 kat sambal, ikan bilis letak kemudian.Ikan bilis tak garing tak sedap dik.
[archive]
[ Last edited by CatLady on 16-4-2005 at 07:12 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by ninoZ at 08:46 AM:
haa..ni tips mudah utk nak buat nasi lemak kukus versi shortcut
once nasi dlm rice cooker tu dah hampir kering..transfer je ke dlm kukusan yg sedang mendidih pastu kukus sampai masak..
nasi l ...
Assalamualaikum kengkawan...
Semalam Inai buat nasi lemak ikut tips yg diberikan Ninozz ni...wow memang bestlah jadi nasi tu...cantik sangat dan peroi... terima kasih bebanyak utk Ninoz...kreatif tul org meniaga ni kan...
gambo ade kat diari harian |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by inai at 28-7-2005 19:53:
Assalamualaikum kengkawan...
Semalam Inai buat nasi lemak ikut tips yg diberikan Ninozz ni...wow memang bestlah jadi nasi tu...cantik sangat dan peroi... terima kasih bebanyak utk Ninoz...krea ...
Assalamualaikum Inai,
Hmmm.......teman dulu lain skit kalau nak kasi peroi or sebijik sebijik nasik lemak tu.
1stly jaga air : beras (beras memang di rendam)
2ndly, semasa bergelegak....taruk 2-3 sudu minyak.
Bab sambal nya pulak.
1. Cari belacan yg terbaik.(merah)
2. Cili yg telah di blend sampai tiada bijik.(pantang teman kalau ada bijik)
3. Ikan bilis yg terbaik. Yakni lembut n putih.(akan anggup bila di goreng)
4. Bawang mesti banyak. 1/2 di blend, 1/2 di mayang
5. Gula & air asam
Wsalam
p/s halba pun o.k. Daun pisang is the best utk mewangikan nasik lemak. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
yamee.. sedapnyer nasi lemak.. dulu, masa belajar tiap2 minggu beli nasi lemak ngan paru kat satu pakcik ni.. tapi skrang dah tak jumpa nasi lemak ngan paru yg sedap macam dia buat..
lagi satu nasi lemak ngan ayam goreng pandan-berempah tu.. ader tak yg tau cam mana nak buat ayam goreng cam tu?
tips yg ada dlm thread ni untuk menghasilkan sambal tumis yg kaw-kaw adalah amat berguna.. akan dipraktikkan secepat mungkin:tq::tq: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Dulu masa kat KL sebelum pindah ke Bt Ibam ni, ada gak jual nasi lemak depan rumah. Kejap ajer jual. Dia orang panggil nasi lemak tetek sebab bungkus cam bentuk tu kot... lol:lol. Tapi tak guna daun pisang, guna kertas yang brown color tu. Tapi, kat sini pun ada gak jual kat bebudak sekolah. Yang ni saya bungkus stail lipat bentuk tiga segi cam jual kacang putih tu. Nasi lemak dalam periuk yang tak habis tu, tahan gak sampai lusa. Tak basi......
Anyway, dah stop gak jual nasi lemak kat bawah rumah ni. Tak sempat nak buat sebab busy ngan benda lain. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by NoorMasri at 7-3-2005 08:10 PM:
NASI LEMAK
Bahan-bahan :
2 cawan beras
3 cawan santan }dari ...
Baru jer lepas makan nasik lemak...resepinya main taram jeee. lepas nih boleh lee try nasik lemak kak noor pulak. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
sabtu lepas buat nasi lemak. shida taruk minyak sikit macam tips yang diberi & bila dah nak kering transfer masuk kukus. okey jugak. nasi tu berderai. tapi kurang lemak nasi itu sebab main masuk je. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
tuteypie This user has been deleted
|
NASI LEMAK
Nak tanya sket, ada sesaper yg keja area Lebuh Ampang kat HSBC bank atau area2 sekitarnya yg pernah beli nasi lemak (dulu nasi lemak "clock tower") dulu dia jual guna meja, pastu from boot dia.....tau tak depa ni meniaga kat mana skang???
Tolonglaaa....mengidam sesangat ni................
Miss my mummy's cooking:cry: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 16-3-2005 11:54 PM
